Pozoi espiritualaz gain, urkiak, urkiak beste produktu garrantzitsu bat eman digu, seguruenik haurtzaroarentzako denak ezagutzen - urkia sap. Gure arbasoek ezagutzen dugun urkia sap duen propietate erabilgarriak, artikulu honetan propietate hauek azalduko ditugu.
Udaberri hasieran, urkiak ura xurgatzen hasten du, elurra urtzen den bitartean. Erro-sistemaren bidez iristean, Mendeleiev-en mahai osoa aberastu egiten da ura. Jakina, azken adierazpena gehiegizkoa da, baina urkiak sap bitamina, glukosa, gatz eta mineral ugari dituen konposatu biologiko berezia da. Zukuak azido organikoak, entzimak, taninak ditu.
Oro har, birch sap bilduma lehen beroa eta elur jaitsiera itxura hasten da, apirilaren martxoaren bigarrenean gutxi gorabehera. Kimikoki, almidoi metatuen stocketan iragazitako uraren disoluzioa dirudi, azukrea eta beste elementu erabilgarri bihurtzen dena. Zukua osatzeko prozesua, batzuetan "negarrez betetako urki" izenekoak, lehen hostoaren itxura arte jarraituko du. Hosto itxura duenez, urkiak sapen ugaritasuna nabarmen murrizten da. Garai hartan turbidea eta mingotsa bihurtzen da eta gizakientzako substantzia eta konposatu gehienak galtzen ditu. "Urkia negar bi edo hiru aste irauten du, eguraldi baldintzen arabera. Eguraldi eguzkitsua baldin bada, urki-zukua gozagarriagoa izango da. Horrez gain, zukua lortzeko hobe da mendietan hazten diren zuhaitzak aukeratzeko eta sarbide handiagoa izateko argia pizteko.
Birch zukua, ezaugarri bereziak dituztenak, ia ez du kontraindikazioik. Bere propietate erabilgarriek harri urdinak kentzeko aukera ematen dute. Birch zukua ere gomendatzen da urdaileko ultzerak, gibela, duodeno, erkametzak, scurvy eta beste hainbat gaixotasun tratatzeko, kronikoak barne. Juice, propietate diuretikoak dituztenak, substantzia kaltegarriak kentzen ditu gorputzetik.
Zenbait erabilera urkiak larruazaleko gaixotasunak eta hainbat hanturazko prozesuetarako.
Bihotz sapen gaitasuna metabolismoa hobetzeko, positiboki eragiteko odol-zelula berrien eraketa ezagutzen da aspaldi. Duela gutxi, urkiak ere gomendatzen zaizkio muntaketa arazoak dituzten pertsonentzat, eta printzipioz, ez da harritzekoa, zukuaren propietateei buruzko arretaz irakurri. Era berean, urkiak sap adin biologikoki aktibo gisa jardun dezake, propietate dietetiko bikainak dituztelako. Zuku-zuku batek zuk suminkortasunetik, neke-sentimenduetatik eta nazkagarrietatik salbatuko zaitu.
Urkizko zukuaren aldizkako sarrerek tonu eta berregituratze efektu bat dute. Urkia freskoaren zukua beriberi laguntzen du.
Birch sapen aplikazio tradizionalez gain, kosmetikan erabiltzen da, eta orain dela gutxi, gaixotasun dentalak eta caries prebentzioa.
Paradoxikoki, xarabe gozoak, urkiak sapetatik lortutakoak, prebentziokoak ez ezik, ezinbestekoak izan daitezke ere, cariesen garapena gelditzen den bide bat. Horregatik, urkiaren irudia, hortzetako pasta eta dentistentzako giltzurrunak, urkiak, xarabeak eta lollipops gomendatzen dituzte haur eta nerabeen gaixotasun dentalak prebenitzeko.
Birch zukua gustu gozoa dauka, eta almibarretan lurruntzen da. Horrela, "gehiegizko" ura lurruntzen da eta kontzentrazio lodi bat izaten jarraitzen du, azukrearen% 60ra arte. Hala eta guztiz ere, azukrea baldintzatu daiteke. "Azukrearen edukia" izendapen egokia. Izan ere, azukreak almibarretan eta azukreetan egitura erabat desberdina du, digestibilitate maila eta "erabilgarritasuna". Urkiak zuku-zuku bat tindo horia dauka eta dentsitatean eztia isurtzen denarekin konparatu daiteke.
Almibarretan zuku freskoa baino apalagoa da. Hala eta guztiz ere, zukua gutxieneko tratamendua jasan ondoren, biltegiratze denbora areagotzea posible da. Horretarako, zukua latak isurtzen da (batzuetan azukre apur bat, limoi bat jar bakoitzean gehitu) eta leku fresko eta ilunean kokatzen da. Batzuk, etxean, aspirina apur bat gehitu urkizko zuku-kopa batekin. Produkzio industrialean, 125 kilogramo azukre eta 5,5 kilogramo azukre erantsi dira 1 tona urkia. azido zitrikoa. Ondoren, nahastu, iragazi, latak sartu, pasteurizatu eta estutu tapa.
Baina propietate baliotsuena urkiak dira. Hozkailuan gordetako freskura gutxi gorabehera bi egunetan gomendatzen da eta hiru egunetan gutxienez bi eguneko otorduak (15-20 minutu) hartu behar dira.
Printzipioz, beste gaixotasun batzuei gomendatzen zaie zukuaren sarrerarekin. Eta tenperatura altuarekin lagunduta gero, handitu egin daiteke zukua.
Gehienetan, bai elikagaien industrian eta bai etxean, urdaiazpiko nahasketen nahasketak jaso dituzte blueberry, cowberry eta chokeberry zuku beltzarekin. Azken nahasketa ohikoa da. Sarritan, urkiak sap belarretan (kamamila, ezkaia, linden loreak, karramarroen haziak eta aldakak) azpimarratzen du. Batzuetan belarrak tinctures gehitzen dira: limoi ixten, menda, St. John harrobia. Oso urriak dira, urdaiazpiko oliotan, pinu orratzetan, gerezi zukuetan, sagarretan, currantetan eta beste fruituetan eta baia gehituz.
Edari benetan ezaguna kvass urkizko sap gainean dago. Hantxe geratu zen denbora luzean, eta baserrietan erabiltzen zen. Kvass on birch sap-ek zapore mingotsa du, baina egarria isurtzen du, haurrentzako azukrea gehitzen zaionean, kontsumoa baino lehen.
Kontuan izan urkiak zuk saltzen dituen dendetan, gehienbat hiru litroko latan, naturala den antzekoa baina ez du inolako osasun-baliorik adierazten. Zukua kontserbatzeko beharrezkoak diren kontserbakustea neutralizatu eta zukuaren propietate erabilgarri guztiak baliogabetu.
Zukua gain, urkia botikarioek ezagutzen dute hesteetako digestio-tratamenduan. Urki polen bat da, apirilaren amaieran bildu dena, maiatzaren hasieran. Birch polenak idorreria, beherakoa, isiltasun orokorra eta gaixotasun infekzioso batzuk laguntzen du.
Eta, hala ere, urkia osoa folk medikuntzako erabiltzen da: hostoak, azala, giltzurrunak eta urkiak barrunbeak, "urkizko onddo" hizki arruntean.
Artikulu honetan ez dira aipatzen urkiak ematen dizkigun beste gauza bitxi batzuk aipatzen ditugu: erratza bainu eta vodka urkiak.