Txuleta saltsa ebaki Txuleta begetarianoen gaiaren jarraipenean, aza ebaki eta indian tomate saltsa (India saltsa chutney deritzo) prestatzen dut. Patties sukaldaritzako errezeta oso erraza da. Osagaiak ohikoena behar du, eta zaporea ez da jatetxeetako platerik. Landareek barazki osagaiak dituzte: aza, azenarioak eta patatak. Aza esker, patties bigunak dira eta zaporea leuna da. Patatak airiness oharra ekarri, eta azenarioak cutlets laranja kolorea eta zapore gozoa ematen. Saltsari dagokionez, ketchup itxura du, baina askoz ere xarmagarriagoa da eta zapore gozo eta gozoak ditu, aleekin eta jengibreekin. Pungent chutney-k ezin hobeto egokitzen du txuleta zapore delikatua, eta kolore distiratsua erregulatzen du jateko gogoa eta mahairako dekorazioa da.
osagaiak:- Aza zuria 500 g
- Azenarioa 1 pc.
- Patata 2 pcs.
- Trigo irina 5 tbsp. l.
- 60 gr. Olio plantxan
- Tomateak 5 pcs.
- 15 g urtutako olioa
- Salt 1 Tsp.
- Sugar 2 tbsp.
- Piper beltzeko hautsa 4 g
- Mostaza 5 g
- Klarinetea 3 pcs.
- Asafoetida 2 g
- Turmeric 4 g
- Jengibre freskoa 10 g
- Bay leaf 2 pcs.
- 1. urratsa behar dituzun txuletak prestatzeko: gari irina, azenarioak, aza, patatak, barazkiak edo gurina urtu eta gatza.
- Urratsa 2 Azenarioak, aza eta patatak erretxina handian edo txikitu irabiagailuan txikitu.
- 3. urratsa Gehitu gatza, irabiatu eta 5-7 minutu utzi barazkiak zukua utzi arte.
- 4. urratsa Gehitu irina masa itsastarraren egoerari.
- 5. urratsa. Orduan, koilarakada bat hartu eta bere barazkiaren behatza biltzeko moztu eskulekuak moztu. Nahi izanez gero, txuletak arto irinarekin bota daitezke.
- 6 urratsa jarri zartagina bero ertainarekin, gehitu olioa eta ondo beroa. Ondoren, txuletak frijitu batean jarri, bi aldeetan frijitu eta sukaldaritza aurretik 2 minutuz estali, xaboi txikiak frijitzen dira barruan.
- 7. urratsa Txuletak prest daude. Saltsa prestatzeko joan zaitezke.
- 8. Urratsa. Behar duzun saltsa egiteko: gurina edo barazkiak, tomateak edo tomateak, gatza, azukrea, piper beltza, erramu hostoa, azenarioa, aleak, asafoetida (baratxuri errea daiteke), mostaza (lehortu daiteke), jengibrea (hautsa edo freskoa) .
- Urratsa 9 Azkar jokatu, beraz, oso garrantzitsua da osagai guztiak prestatzea aldez aurretik. Jengibrea grater txiki bat da, mortero batean moztutako grizzly bat, tomateak grater handi baten gainean eserita, tomate-kopa bat izan beharko luke. Ondoren, berotu zartagina gurina eta erramu hostoarekin.
- 10 urratsa. 30 segundo igaro ondoren, aleak eta jengibrea gehitu 15 segundoz frijitu eta gainerako espeziak gehitu: turmeric, piper beltza, asafoetida eta mostaza.
- 11. urratsa Gehitu tomate igurtzi edalontzi bat, gatza, azukrea eta 10 minutu inguru simmer. Nahastean, irakiten jarri. Bero baxuko irakiten 10 minutuz, noizean behin nahastuz. Ondoren, erramu hosto bat eta saltsa prestatzen ditugu txuleta prestatzeko.