Tipulak garbitu egiten dira. Bi tipulak fin-fin txikituta, lau tipulak bakarrik uzten dugun bitartean. Nahasketen bidez
- Txerri forcemeat - 200 gramo
- Aneta - 25 gramo
- Gurina - 50 gramo
- Behi-haragia - 200 gramo
- Perrexila - 25 gramo
- Tipula berdeak - 50 gramo
- Tipula - 6 pieza
- Piper beltza - 1/2 koilarakada
- Gatza itsasoa - 1 koilaratxo
- Oilasko arrautza - 5 pieza
Tipulak garbitu egiten dira. Bi tipulak fin-fin txikituta, lau tipulak bakarrik uzten dugun bitartean. Haragi xehatua, fin-fin txikitutako tipula eta arrautza nahastu. Solim, piper eta mesim beteak. Zenbat eta hobe duzu oratu, orduan eta errazagoak izango dira txuletak. Ondoren, birrindutako berde fin-fin txikituak gehitu. Rellenoetik 4 tamainako xerrak osatzen ditugu. Tamaina nonbait zure eskuaren ahurrean egongo dira. Frijitu gurina gurina bi aldeetan, laranja marroi erdi beroarekin eratu arte. Lurrazala sortzen denean, suarengandik kendu eta alde batera utzita. Gainerako lau tipulak eraztunak mozten dira. Frijitu tipula zartaginean bertako txuletoiak errea. Literalki 3 minutu - urrezko arte. Egia esan, gaur egun bakarrik daude anoa. Txuleta zabalduko dugu gure ontzian, tipula frijituaz bota eta arrautza frijitu gainean jarri. Belarez hautseztatu eta zerbitzatu. Gozatu!
Bazkariak: 3-4