Txerri saltsan pepino Txerriki pepino saltsan, pepinoak, tipula eta piper gozoa, zapore eta zuku guztiak bustitako egosiak, eta oso samurra, biguna, mamitsuena eta lurrintsu bihurtu. Haragia hain zaporetsua egiten laguntzen duen gatzun da, literalki ahoan urtzen da! Pepinoak garratzak eta ozpinak izan behar dute. Saltatu kontu handiz, kontuan hartuta pepinoak eta ozpinetakoak dagoeneko gazituak direla. Barazkiak barazkiak zerbitzatzeko, ahal izanez gero, patata, patata purea edo mikrouhin labean urrezko patatak
osagaiak:- Txerri-pasta 450g
- Pepper beltza lurrean 3 pinch
- Pepinoak 2 pezeta.
- Pepper gozoa 2 pcs.
- Tipula 0,5 pez.
- Baratxuri 2 ale
- Eguzkia olio findu 75 ml
- Perrexila freskoa 0,5 mordoa
- Salt 0,5 tsp.
- Pickle bicarbonate 175 ml
- 1. urratsa Plater hau prestatzeko, txerri-orea, ozpinetakoak, piper gozoa, tipula, baratxuria, perrexila, gatza, piperbeltza beltza, ekilorezko olioa findutakoa, pepinoen gatzunea behar dugu.
- 2. urratsa Txerri zati txikitan moztu.
- Urratsera 3 Pepinoak, piperrak eta tipula txikiak kubo txikitan moztu.
- 4. urratsa. Erraz frijitu txerriki ekilore finduaren olioan.
- Urratsa 5 Tipula, gatza eta piperbeltza (gatza gehitu arretaz, kontuan hartu gatz pixka bat gatz pixka bat bota eta ozpinetakoak gehitu). Mugitu frijitu tipula biguna arte.
- 6. urratsa Gehitu xerratan pepinoak eta piper gozoa. Frijitu bost minutu inguru bero handiko.
- 7. urratsa Gatzunetan hozten dugu, utzi irakiten utzi, estali ezazu, beroa gutxitu eta 40 minutuz egosi, noizean behin nahastuz.
- Urratsa 8 40 minutu igaro ondoren, gehitu baratxuri eta perrexila haragiarekin. 5 minutuz bero handiko sukaldaritzarekin, ondoren 5 minutu inguru su motelean tapa azpian eta suarengatik zartagina kendu.
- Urratsa 9 Gosariarekin zerbitzatu, ahal izanez gero, patatak, arroza edo pasta.