Turkiako kokozko esnearen xerrak. Gure herrialdeetako errezetak ez dituztela ekartzen, herrialde urruneko oporretan eta tokiko sukaldaritza dastatuz. Arrazoi batengatik, japoniar, txinatar eta tailandiar sukaldaritza dira ezagunenak. Beno, Italiako bere pastas gozoak, pizza eta lasagne ere. Baina orain ez da haren inguruan. Nola egiten ohi dugu oilaskoa edo indioilarra? Tradizionalki: arrautzez frijitu, ebaki txigortuak egiten ditugu Kiev batzuetan, irakiten. Eta Thailandian, plater bikain bat prestatzen ari dira, tokiko biztanleen arabera grina gogorarazten baitu. Beharbada, curry berdea jateko menuan indioilarekin egindako oharpenei esker, plater hau atsegina da ia turista guztiekin. Ostrankoe maite dutenek, harrituta daude eta preskripzioa eskatzen dute. Interpretazio desberdinetan, curry berdeak indioilar edo oilasko batekin konfiantzaz egiten du etxeko sukaldeko liburutegietan, eta oporretan ez ezik, ohiko egunetan, aza-zopa gazi-gozoa eta patatak sardinzarrarekin nahastu nahi dituzu eta zure grina berotu nahi baduzu, bidaiak eta sentsazio berriak.
osagaiak:- Turkia xerra 600g
- Cilantro freskoa 1 sorta
- Basilio freskoa 1 sorta
- Baratxuri 3 dentikuluak
- Jengibre freskoa 30 g
- Lime 1 pc.
- Sunflower findutako ekilore olioa 4 tbsp. l.
- Koko esnea 200 ml
- 1 kg koilaratxo lehorra.
- Pepper beltza lurrean 1 pinch
- Salt 2 pinch
- 1. urratsa Plater prestatzeko, indioilar xerra, albahaka eta cilantro sorta, jengibre freskoa, baratxuria, karea, koko esnea, landare olioa eta espeziak hartu.
- Urratsa 2 Indioilar xerra ondo garbitu eta zati ertainetan moztu.
- 3. urratsa. Basilioa eta martorria ondo garbitu, xukatu eta fin-fin txikituta.
- 4. urratsa Baratxuria eta jengibrea zuritu eta fin txikitu.
- Urratsa 5 Kukurutxo bat, mortero batean igurtzitako gatz pixka batekin.
- 6. urratsa Konbinatu indioilar xerra, berdeak, baratxuria, jengibrea, kazola eta gatza, gehitu lima zukua, lurrezko piper pixka bat eta 2-3 koilarakada landare olioa.
- 7. urratsa. Guztia nahastu eta hozkailuan jarri gauean.
- Urratsa 8 Preheat 1-2 tbsp. l. Landare olioa eta xerrak frijitu 3-4 minutuz.
- Urratsa 9 Ondoren, koko esnea bota eta 15-20 minutuz bero ertain guztiak hoztu, astiro-astiro irabiatuz.
- Urratsa 10 Gatza eta piperbeltza gatza dastatzeko, arroz egosia zerbitzatu, saltsa bota eta haragia gisatua.