- Orea: irina - 1 1/4 kopa
- gatza - 1/4 koilaratxo
- gurina saltsa - Art. 8 koilara
- krema garratza - 1/4 kopa
- limoi zukua - 2 koilarakada
- ur gazia - 1/4 beira
- Betegarria: gurina - 2 elementu. koilara
- bonbilla - 1 pieza
- Shiitake perretxikoak - 120 gramo
- Tipula - 1 koilaratxo
- tarragon - 1 koilaratxo
- aneta - 1. koilarakada bat
- aza - 6 edalontzi
- Gatza eta piperbeltz berria - - Dastatzeko
- perrexila - 1/4 beira
- arrautza - 1 pieza (egosia)
- krema garbia edo jogurt - 1/4 Kopako
- ozpina - 1 koilaratxo
- gurina urtu - 2 elementu. koilara
- Salsa: horseradish - 1/4 kopa
- Kefir edo krema garratza - 1 beira
1. Egin orea. Ontzi batean, irina eta gatza nahastu. Moztu gurina kubo batean eta jarri ontzi batean. Jarri izozkailuan bi ontziak ordubete. Kendu ontziak hozkailuan eta irina erdian groove bat egin. Gehitu gurina eta ore ganbara bat erabili apurrak koherentziaz nahastu. Egin koska beste erdian. Ontzi txiki batean, irabiatu gazi-krema, limoi-zukua eta ura eta nahasketa honen erdia gehitu irina. Aholkuekin nahastu, pikorrik handiak kendu. Errepikatu gainerako nahasketarekin. Osa ezazu plastikozko itzulbiratu plastikoarekin eta hozkailuan jarri ordubetez. Prestatu betetzea. Tipula fin txikitu. Ebaki perretxikoak kuboetan. Azenarioa moztu. Ebaki egosi arrautza eta berdeak. Olio berotu bero ertaineko zartagin handi batean. Gehitu tipula, perretxikoak, ezkaia, estragona, aneta eta frijitu 10 minutu inguru. 2. Gehitu aza, 1 koilaratxo gatza, 1/2 koilarakada. Estali eta egosi aza biguna den arte 15 eta 20 minutuz, noizean behin nahastuz. Gehitu likido batzuk. Berotu beroa eta egosi ezazu hezetasun guztia lurrundu arte. Nahasketa nahikoa lehorra izan behar da. Gehitu perrexila, arrautza eta krema garratza, nahastu. Denbora ozpina, gatza eta piperra. 3. Preheatatu labean 200 gradu. Bota orea zirkulu mehe handi batean eta xukatu xafla gainean jarri. Atera ezazu betetzeak, eta, ondoren, galbanizaren ertzak biltzeko, ore erdia betegarria ixten du. Gurina urtuarekin ertzak xukatu. Bake marroia arte, 25 eta 30 minutuz. Ertain katilu batean, nahastu saltsarako osagaiak. Saltsa horseradish duten gailetak prest.
Bazkariak: 8