- Sukaldaritza gantz - 50 gramo
- untxia - 750 gramo
- urdaiazpikoa edo hirugiharra, xerra gutxitan - 225 gramo
- bonbilla ertainak, fin-fin txikituta - 3 pieza
- gatza eta piperra - 1 dastatzeko
- salda - 600 mililitro
- Ezkainezko adar bat - 1 pieza
- erramu hosto - 1 pieza
- puff pastry - 225 Grams
- arrautza - 1 pieza
- Irina - 1 pieza
Koipe handi batean koipeak urtu, jarri untxia, hirugiharra eta tipula eta frijitu 5 minutuz. Denbora gatza eta piperra, gehitu salda, berdeak eta simmer 1 ordu (oilasko 30 minutu). Kendu bero eta freskoetatik. 3 mm-ko lodiera bota eta pastela labean egingo den plater baino zertxobait handiagoa. Bete tarta-plater prestatutako hotzarekin (untxiarekin) eta orea estali, gelditu arte. Egin zuloak probatzeko, lurruna lurruntzeko. Nahi izanez gero, pastela dekoratzeko dezakezu hosto dekorazio ore batetik. Cover pastela arrautza irabiatua eta labean 200 º C-tan 25 minutuz. Ondoren, tenperatura 180º-ra murrizteko, estali tarta paperarekin eta 15 minutuz labean. Untxi baten ordez, 6 oilasko bularrak erabil ditzakezu.
Bazkariak: 4-6