- behi egosia - 700 gramo
- behi-salda - 200 mililitro
- irina - 50 gramo
- Seed urtzea - 80 gramo
- bonbilla - 1 pieza
- mahaspasekin - 50 gramo
- oliba beltzak - 50 gramo
- arrautzak - 2 pieza (gogorrak)
- azukrea - 1 koilaratxo
- gatza, Cayenne piperra - 1 pieza (dastatzeko)
- irina - 1 kilogramo (probatzeko)
- labean koipe - 250 gramo (orea)
- esnea - 150 mililitro (proba egiteko)
- arrautzak - 2 pieza (oreagatik)
- gorringoa - 1 pieza (oreagatik)
Betetzea: Txuleta labean labean, haragia saltzeko haragiaren bidez. Oliba eta arrautza txikitu. Tipulak garbitu eta zuritu. Xukatu eta frijitu 1/2 labean gantz 5 minutuz. Kazola batean gantzaren aztarnak berotu. Gehitu irina eta irabiatu. Pour salda etengabe irabiatuz nahasketa loditu aurretik. Jarri ozpina erara nahasketarako, baita: mahaspasekin, arrautza, oliba eta behi. Salt, denboraldia piper pixka batekin, azukrea gehitu. Mugitu, kendu beroa eta hozten utzi. Orea: irinetan gatzaren xuxurlak bota, gantzaz (urtu) eta arrautza pare bat gehitu. Bota orea. Nahasketa, gehitu esnea. Oso finak bota orea. Beira baten laguntzarekin, moztu katiluak. Gehitu zirkulu bakoitzeko 1 koilarakada betegarria. Kola katiluak orea erdian barrutik beteta. Sakatu ertzak. Zabaldu orea arrautza gorringoarekin. Lubrifikatu gozogintza erretilua olioarekin. Bake 30 minutuz 180 º C-tan.
Bazkariak: 3