- patatak - 1 kilogramo
- arrainak - 400 gramo
- izoztuak - 200 gramo
- Cheddar gazta - 160 gramo
- Gurina - 80 gramo
- gatza - 1 1/4 koilarakada
- Tipula piper beltza - 1/4 koilaratxo
- esne - 200 mililitro
- oliba olioa - 1 1/2 koilaratxo
1. Preheat 175 gradu labean. Oliba olio txikiarekin gozogintza plater lubrifikatu. Jarri arrain-azala platerean, gatza, piperra eta esnearekin eseki arin. 2. Patatak zuritu, jarri kazola batean eta gehitu ura. Gehitu gatz pixka bat uretara eta irakiten jarri. Patatak irakiten hasten direnean, jarri arrainak labean. Grate gazta grater. 20 minutu igaro ondoren, patata frijitu eta kazola batean estali gabe utzi. 3. Kendu arrainak labetik eta esnea xukatu. Jarri albo batera patata purea egiteko. Preheat labean 220 gradu. Bi sardexkak erabiliz, banatu arrainak zati txikitan. Larruazaletik bereizi. Arrautza uniformeki platerean. 4. Gehitu gurina, gatza eta piperbeltza patatara. Gehitu arrainaren xukatu duzun esnea 3/4. Patatak patataren koherentziaz estali patatak. Lodiegia izanez gero, gehitu esne gehiago. 5. Gehitu izoztu ilarrak eta astiro-astiro irabiatu sardexka batekin. 6. Arrain gaineko patata purea ere zabaldu. 7. Gaztaz estali. 8. Bake 20 minutuz. 10 minutu igaro ondoren, piztu 180 graduko platera.
Bazkariak: 4