- Puff gozogintza (xafla) - 1 pieza
- Arrautza - 1 pieza
- Gazta krema - 150 gramo
- Pesto saltsa - 1/4 kopa
- Esnea - 2 elementu. koilara
- Tomateak - 3 pieza
- Basilio freskoa (txikitua) - 1/4 kopa
- Gatza, piperra - - Dastatzeko
- Oliba olioa - - Dastatzeko
Tipulazko xafla desizoztu eta nahi den lodierara bota. 30 eta 20 cm bitarteko neurria neurtzen dut testuko fitxa estandarraren arabera. Ebaki ore-ertzak, haiengandik gona egingo dugu. 1,5 cm-ko zabalera. Hori da zuzena: lau orrazkako ore bat lortzen dugu eta lau zerrendatan moztuta. Ontziaren arrautza irabiatu dugu. Lubina ore xafla arrautza irabiatua. Ogi moztuen aldeak osatzen ditugu, gehiegizko mozketa. Bortikek ere arrautza koipeztatzen dute. Orea lehorra denez geroztik, area osoan zehar ia sardexka bat behar da. Horrela egiten da orea ez denean puff gozogintza denean. Orea labean jarri dugu, 200 gradutan berotzen da eta urarekin nahastu 13-15 minutuz. Amaitutako orea labetik kendu eta hozten da grate. Bitartean, orea labean dago, bete egingo dugu. Abiadura moteleko nahastailea apur bat vzobem krema gazta. Gehitu pesto, jarraitu whipping. Gehitu esnea eta ondo garbitu homogeneoa den egoera batera arte. Nire tomatea eta plateretan moztu. Masa krematsua orea banatzen dugu. Tomateak gainditu. Oliba olioarekin hautseztatu. Gatza, piperra, gehitu nahi dituzun espeziak gehitu eta labean sartu eta labean beste 20-25 minutuz 180 gradu (prest egon arte). Eta tarta labean eginda, fin-fin txikitutako albahaka freskoa. Amaitutako tarta albahaka freskoarekin hautseztatu, hoztu eta zerbitzatu. Bon appetit! ;)
Bazkariak: 4