Steak zaporetsua eta nutritiboa da, beharbada, haragi plater gozo eta ezagunenetako bat. Gehienetan, txahal lodi eta plantxan dago, sueztitu plantxan edo frijitu berezi batean, haragizko karkasaren zati bat landutakoa. Hala ere, txuleta aldakuntzak masa izan dezake eta haragi samurragoa prestatu daiteke, adibidez, txerriki. Sukaldaritza albondigarriekin zerbitzatzen dira, haragia oso gantz eta elikagarria delako. Hobe da haragiaren zapore berezia duen steak saltsa bat jatea eta urtsua eta lurrintsuagoa izatea. Txuleta prestatzeko, denbora asko ez da beharrezkoa, baina saltsa gutxienez ordu erdi izango da. Denbora gehigarri hau ez dugu hondakinak galduko, eta haragia marinerantz pasatuko dugu, eta horren ondoren samurragoa eta zaporetsua izango da.
osagaiak:- Txerri-pasta 500g
- Mint 2 TSP lehortu.
- Basil lehortu 2 tbsp.
- Lavender lehortu 1 Tsp.
- Klarinetea 3 pcs.
- Mostaza 1 TSP.
- Pepper beltza lurrean 4 pinch
- Oliba olioa 1 tbsp. l.
- Mahai-ozpina 0,5 tbsp. l.
- Salt 4 pinch
- Tomateak 2 pez.
- Plum 4 pcs.
- Pepper pikantea 0,5 pez.
- Sugar 1 tbsp.
- Perrexila freskoa 0,5 mordoa
- 1. urratsa. Beharrezko haragizko 2 zatiak behar ditugu: 4 txerri zati txikitan (hobe zuntzez moztu), 2 tomate, 4 aranondo handi, piper beroa, menda lehorra, albahaka, izpilikua, aleak, perrexil freskoa eta mostaza.
- 2. urratsa. Ur hotzarekin edukiontzi batean menda, albahaka, izpilina eta ale batzuk jarri ditugu (maite dituzun beste belar lehor batzuk erabil ditzakezu). Gehitu ozpina koilaratxo bat eta jarri haragia deposituan. Utzi marinara ordu 1 inguru.
- 3. urratsa. Haragiak marinatuak diren bitartean, utzi saltsa. Tomateak eta aranak blanching, larruak kentzen ditugu. Amaitu aranak, tomateak eta piper beroak.
- 4. urratsa. Xukatu barazkiak eta frutak kazola batean, sutan jarri. Saltsa irakiten denean, sua ertainera murrizten da. Sauce sarritan desiragarria da oztopatzeko.
- Urratsera 10-15 minutu igaro ondoren, patata purea patata purea zapaltzeko. Berriz ere, irabiatu, gehitu perrexila, gatza eta azukrea dastatzeko. Saltsa loditu arte egosi behar da, hau da, 45 minutu inguru.
- 6. urratsa Haragia hartzen dugu, napkin batekin beratu eta mahai gainean jarri. Mostaza espeziak nahastuta eta nahasketa hau haragiarekin nahastu.
- 7. urratsa Frijitu frijitu zartaginean bertako landare edo oliba olio kopuru txikiarekin 4-5 minutu alde bakoitzean. Lehenengo 2 minutu alde batetik bestera, eta beste 2 minutu, eta gero prozedura berriro errepikatu.
- 8. urratsa Frijitzeko edo parrillan zartagin batean egosten bada, ondoren, behin kiskali ondoren, haragi 90 gradutan aldatu behar da, eta, ondorioz, sare ederra lortzen da. Haragia saltsa eta barazki sasoiekin zerbitzatzen dugu.