Gozokiak tarta. Pastel honen errezetak gelatina kontzentratzeko ontzietatik mailegatu nituen. Ogia pastel hau egiten duenez, elikagai-koloreari esker, azido kontzentratuan, kolore arrosa ederra du. Nahiz eta krema egokia aukeratzen bada, horrelako gozogintza ere jaiaren apaingarri bilakatu zen. Prestatu pastela ez da zaila eta ez du denbora asko hartzen. Orain nire piggy bankuan dago. Tarta pastel koloretsu bat egin dezakezu kolore ezberdinetako gelatina batekin. Bereziki eraginkorrak itxura kiwi, mugurdiak (marrubiak) eta laranja.
osagaiak:- Trigo irina 3 tbsp. l.
- Arrautza oilaskoa 3 pez.
- Mahai-ozpina 1 tbsp. l.
- Soda 1 TSP.
- Dry Kissel kontzentratua 250 g
- Bose 70 g
- 150 g-ko mugurdi marmelada
- Sugar hautsa 50 g
- 10 g-ko gelatina
- 300 ml krema
- Raspberry jam 300 g
- 1. urratsa Galleta egiteko, zeliako konposatu lehorra (adibidez, "Malina"), oilasko arrautzak, premium irina, ozpina eta gozogintza soda.
- 2. urratsa Gorputzetatik proteina bereizi.
- Urratsa 3 Zuriak aparra aldapatsu bat ipini.
- Urratsa 4 Geruzen xelea askatzen denean eta sift bat igortzen du.
- 5. urratsa Konkordatuarekin gorringoak konektatu.
- 6. urratsa.
- 7. urratsa Nahasketan irina, soda, ozpina eta zuritu harrotua gehitu.
- Urratsa 8 Oz oraintzazu orea uniforme bat arte behetik gora espatula batekin.
- Urratsa 9 Jarri orea forma desmuntagarrian, irina olioarekin eta hautseztatuta.
- Urratsa 10 Makila moldea labean, 180 ° C-ko aurrez berotzeko eta labean 30-40 minutu inguru (lehorrean).
- 11. urratsa. Amaitutako pastela jarri patisserie parrilla batean, hozten utzi eta alderantzizko lehorreko ontzi sakon batekin estali eta 7-8 orduz utzi. Tincture honen ondoren, tarta ez da ebakitzen ebaki.
- Urratsa 12 Labana zorrotz batekin, moztu tarta horizontalean lodiera bereko bi geruzetan.
- 13. urratsa Txertatu geruza beheko tarta eraztunean. Etorkizunean krema edo soufflé-geruza lodi bat zabalduko badugu, hobe da papera lodi bat ertza bezala erabiltzea. Horretarako, banda luze bat egin, geruza desberdinetan tolestu eta geruzaren ertzeetan biltzen da, goiko altxa gainean altxatuz. Eraztun hau hobeto krema geruza mantentzen du.
- 14 urratsa Krema prestatzeko,% 32 gantz krema hartu behar duzu, azukre hautsa, mugurdi mermelada eta gelatina.
- Urratsa 15 Gelatina 30 minutu hotz egosi ur hotzetan.
- 16 urratsa Jarri gelatina edukiontzian ur-bainu batean eta desegiteko, irakiten saihestuz.
- Urratsa 17 Jarri gelatina gelatina.
- Urratsa 18 Nahasketa ondo nahastu 30ºC arte leuna eta freskoa arte.
- Urratsa 19 Whip krema espuma aldapatsu batean.
- Urratsa 20 Gelatina jalgita kremazko hozten.
- Urratsa 21 Krema astiro nahastu arte.
- 22. urratsa Paperezko xafla batekin prestatutako geruza jarri krema eta maila. Hiru orduko hozkailuan hozten da krema soufflé solidotuz.
- Urratsa 23 Konfrakziozko olioa marmelada geruza mehe batekin olioztatua, goiko geruzara atxikitzeko.
- Urratsa 24. Ontzian, jarri pastela goiko geruza eta sakatu.
- 25 urratsa. Torlojua moldeatzeko eraztuna kendu.
- Urratsa 26: Boka eta tarta goxoa marmelada estali.
- 27. urratsa. Tarta hautseztatu meringue birrinduarekin eta tarta goxoa dekoratzeko gaileta osoarekin.