Favorite etxeko tarta bat egiteko eskatu zuen, eta labean hautsi? Mina malkoak ez dira lagungarri izango, eta maisuak ezin du aldi berean etorri. Ez kezkatu, ez dago irtenbide bat! Gozogintza bikain bikain bat prestatzeko gomendatzen dizugu ... sukalde onean, kazola batean. Uste duzu tarta garestia eta goxoa gozogintza zaila dela, familiako aurrekontua arriskutsua dela? Orain frogatuko dizugu hori ez dela horrela!
Produktuek gutxieneko beharra izango dute. Kukurutxoan 22 cm-ko diametroa duen gaileta bat prestatzeko, hartu:
4 oilasko arrautza
1 Kopako azukrea
1 koilarakada irina
gatz pixka bat
Horrez gain, ontzi baten beheko diametroa duen kazola-eskuoihal garbiarekin eta diametroarekin 22 cm-ko diametroa duten tapa batekin, diametroa du ebakitako zirkulua. Gas-sukalde batean gozogintza egiten ari bazara, banakako panela azpian banatzen duzunean gomendatzen dizut. Beraz, hasteko gaileta prestatzen ari gara.
Arrautzak ordubetera iritsi behar dira gozogintza baino lehen, beraz, giro-tenperaturan daude. Igurtzi aurretik irina berehala siftatzeko, oxigenoarekin saturatzeko, beste ontzi batean. Arrautzak gorringoak eta urtxintxak banatzen ditu. Urdaiazpikoa prestatzeko ontzi batean, jarri urtxintxak. Zuriak gatz pixka batekin nahastu ditugu. Nahastailea abiadura-abiadura badu, hobe da abiadura txikian abiatzea, pixkanaka-pixkanaka pixkanaka estutu egiten diren proteinak estutu arte. Irabiatu gabe gelditu gabe, harrerako zenbaitetan, azukrea sartuko dugu. Proteinak masa lush eta elastikoa bihurtu behar lukete. Bata itzazu koilara batekin eta koilara hau aktibatu, urtxintxak ez dira erori.
Zuriak zuritu ondoren, galleta bat prestatzeko kazola bat prestatu. Olioz egindako olio-zirkulu bat jarri gozogintza hondoan. Panearen hormak ez dira inolaz ere berdinduko. Fatek "orekatua" izango du orea, ez du ongi uzten. Aktibatu piztia batez bestekoaren azpian. Jarri zartagina erre. Utzi ezazu berotu, orea zure zentzumenei eraman arte. Ez estali tapa batekin estali. Olio berotzen denean, orea eginez jarraituko dugu. Batetik, gorringoak albumenean sartu azukrearekin, nahastailea irabazten jarraituz. Ondoren, nahastailea kendu egingo dugu, ez dugu gehiago behar izango. Ondoren, orea astiro hartuko da koilara batekin (egokiro egurra, baina posible da ohikoa, altzairu herdoilgaitzetik). Orein batean, irina koilarakada bat gehitu, arretaz arretaz, goitik behetik mugituz, pasta "inflexio" balitz bezala. Erabat ezin daiteke interferitu, urtxintxak ez baitira konformatu eta burbuilak airean lehertu egiten dira. Bestela, orea trinkoa izango da. Ez da luzea. Oso laster airean fluffy orea koherentzia botatzen duzu. Eta zartagina dagoeneko berotu egin da. Pour galleta masa sartu, arretaz jarri sukaldean eta itxi estuki batekin, kotoizko eskuoihal batean bilduta. Seal gehigarri bat da, lurruna ez dadila labetik ihes egiten.
Kazola batean 22 cm-ko diametroko kazola batean 25-30 minutuz labean egosi ohi da. Oso garrantzitsua da prest dagoenean ulertzea. Beno, edo ia prest. 20 minutu igaro ondoren usain gozoa sentituko duzu. Biscuit "harrapatu". Dagoeneko igo egin da, prest egongo da laster. Zazpi minututan, poliki-poliki altxatu tapa eta zulatu galleta egurrezko zorrotzeko izpien zorrotadun (edo toothpick) batekin. Luster lehorra bada, itsatsitako orea gabe, orduan galleta prest dago. Hezetasuna, itsatsitako orea izanez gero, astiro-astiro itxi ezazu estalkia. Bost minutu igaro ondoren, begiratu berriro prestatzeko. Galdutako itxura ez da harrituko: azalera zuria izango du ... Eta hori ez da harritzekoa. Azken finean, ez genuen goi-berogailua izan, goiko lurrunarekin. Baina azalera hori laua da. Gaileta prest dagoenean, kendu estalkia. Utzi bost minutu. Ondoren, labana zorrotz zorrotzarekin (estalkia estutu gabe edo teflon espatula fin batekin), arreta handiz eta kontu handiz bereizten da galbanako diametroko zartaginean. Gero buelta eman. Betetzeko zorroa da, baina eskailera ez da posible eta egurrezko taulan. delako Behealdean oiled paper zen, galleta erraz bereizten da. Kendu papera. Biscuit prest dago. Bere azal zurixka erraz krema edozein mozorrotu.
Platerak aluminiozko, altzairu herdoilgaitzezko edo Teflon estaldurarekin egokiak dira. Baldintza garrantzitsu bat: hormak ere izan beharko lituzkete, xaflarik gabe.
Bon appetit!