Txahal hizkiak piperarekin
• 2 txahal hizkuntzak
• 2 piper gorria
• 1 piper horia handi
• 2 tipula handi
• 1/2 koilaratxo salda
• ardo lehor zuri edalontzi bat
• 2 tbsp. l. oliba olioa
• 2 tbsp. l. patata edo arto irina
• Piper beltzaren hainbat aleak
• Hainbat erramu hosto
• 1 tbsp. l. tomate itsatsi
• 1 tbsp. gozoa lurrean paprika
• Cayenne piper pixka bat
• gatza
otorduak prestatzea:
Hizkuntzak urez bete eta beratzen 2 orduz. Ondoren, kendu filmea, irakiten ura gazitu eta egosi 1 ordu eta 30 minutu. Zuritu piperrak eta tipula, zerrendatan moztu. Kazola handi batean, berotu oliba olioa eta barazkiak errea 3 minutuz. Gehitu tomatea, paprika eta erramu hostoa, salda eta ardoa bota. Egosi biguna arte. Denboraldia kaiena piperarekin eta gatzarekin. Ur pixka batekin loditu. Sukaldatutako lengoaiak, zuritu, ebaki eta saltsan jarri. Arroz zerbitzatu.
Bihotz pikanteak
- 300 g oilasko bihotzetan
- bonbilla txikia
- 100 g hirugihar ketua
- 2 tipula desugertutako latak
- erramu hostoa
- gatza
- piper
- 1 / g art. l. ezkaia
- 1 tbsp. mostaza zorrotz
- 2 tbsp. l. ketchup akutua
- sukaldeko olioa frijitzeko
- dekorazio berdea
otorduak prestatzea:
Koroak garbitu, lehorra. Zuritu bonbilla kubo txikietan, saski txikia. Landare-olioan frijitu frijitu, tipula gehitu eta frijitu gardena den arte. Gehitu bihotzak frijitzeko edukietara, frijitu. Ur beroa edan. Gehitu bonbillak, erramu hostoa eta ezkaia. Denbora gatza eta piperra. Bero ertainean, 30 minutuz simmer. Gehitu mostaza eta ketchup. Beste minutu bat egosi.
Hibiak soja saltsarekin
• 400 g behi gibelekoak
• 2 porru txikiak
• 3 tbsp. l. oliba olioa
• 3 tbsp. l. soja saltsa iluna
• 1 tbsp. l. brandy
• 1 tbsp. l. irina
• azukre pixka bat
• gatza
• piper
• beratzen den esnea
otorduak prestatzea:
Gibel garbitu, esnea bota eta ordubete utzi. Kendu, xukatu eskuoihal baten gainean xukatu eta zati txikitan moztu. Gibela hautseztatu irina, bi aldeetan olioa berotu arte frijitu arte. Kendu zartaginean eta olio berean, jarri porruaren zirkuluak. Birtu gibela zartaginean, soja saltsan eta brandy bota. Gatza, piperra eta azukrea denboraldian. Mugitu. 1-2 minutuz. Saltsa oso gazia bada, gehitu 1-2 tbsp. l. ura. Jarri gibela egosi plater berotu batean. Mahaspasekin eta azenario gisatuekin egindako arrozarekin zerbitzatu.
Limoi gibelarekin
• 400 gramo txahal gibela
• Esnea
• 250 g limoiak
• 2 koilarakada oliba olioa
• 50 gramo ketchup
• 30 g-ko mostaza
• 10 irina
• gantz
• gatza
• Curry
• Gozoa piperrarekin
otorduak prestatzea:
Lemons scald, zuritu. Xerra xerratan. Gatza bota eta jar batean jarri. Itxi eta utzi 3 egunetan giro-tenperaturan. Ondoren, bota oliba olioa irakiten, gehitu ketchup, mostaza eta beste ongailuak. Utzi beste 2 egunetan. Gibelek filmetatik garbitu, esnea bota eta 2 ordu eman. Xerra moztu. Piper, curry eta irina hautseztatu. Garbitu koipe epelarekin. Gehitu limoiak marinade batera, bota. Ondoren labean labean 180ºCz 15 minutuz.
Garagardoa garagardoa
• 500 g txerri gibel
• 2 tbsp. l. irina
• frijitzeko gantz
• Garagardo arina 1/2 cup
• 20 g mahaspasekin
• 30 almendra g
• 100 g gaztanbera
• gatza
• piper
otorduak prestatzea:
Gibel garbitu, kendu filmea, moztu xerra xerra diagonalean. Piperminazko eta irinarekin hautseztatu. Azkar marroia koipe bizian berotzen denean. Beroarekiko erresistenteko plater batera eraman. Pour gibela garagardoa, mahaspasekin eta almendra scalded eta zuritu hautseztatu. Labean labean preheated labean 200 ° C-ko tenperaturan 10 minutuz. Kendu, birrindu gazta birrindua eta berriro labean jarri. Tomate fresko, piper eta tipula entsalada zerbitzatu.
Txahal gibela limoiarekin
• 600 gramo txahal gibela
• porru handia
• 1 piper pixka bat
• jengibre txiki bat
• baratxuri ale
• ardo zuri edalontzi bat
• 6 tbsp. l. oliba olioa
• 2 tbsp. l. irina
• gatza
• piper
Pilafentzat:
• 2 cups arroz eta salda
• Tipula handia
• azenario handiak
• 2-3 tbsp. l. almendrako malutak eta mahaspasekin
• 2 tbsp. l. gurina
• frijitzeko landare olioa
• gatza
• piper
otorduak prestatzea:
Gibelezko garbiketa, filmetatik zuritu eta zatituta, ontzi batera eraman. Gehitu fin-fin txikituta chili, jengibre birrindua eta baratxuri, prentsan pasatu. Gehitu ardoa eta oliba olioa. Hozten 20 minutu hozten. Bitartean, pilaf egosi: tipula moztu eta frijitu gurina batean ontzi batean gardena izan arte. Gehitu arroz garbitua eta frijitu 2-3 minutuz, arroza argi bihurtzen arte. Bete saldarekin. Gehitu zimurrak, mahaspasekin moztu azenarioak, irabiatu eta simmer tapa azpian bero baxuko 25 minutuz. Hartu gibela marinade batetik, irina eta landare-olioarekin frijitu zartagin bat lurrazal zuritu arte. Kendu zartaginetik. Olio berarekin, 5 minutuz koipe koilara bota. Har ezazu berriro haragia, jarri marinada eta irakiten jarri. 3-4 minutuz Stew. Prest pilaf nahastu almendrako malutaekin (hobe da olioarekin frijitu aurretik, orduan aromatikoa izango da) eta gibelarekin zerbitzatu.
Tortilla barazkiekin
• 2 tortilla (edo garbiketa fina)
• 6 letxugak
• 10 tipula lumak
• Tomate lehorrak
• 2 tbsp. l. caper
• oreganoa
• piperbeltza
• Pot bat
• 3 tomateak
• 1 tbsp. piperrauts
otorduak prestatzea:
Xukatu zukua ozpinetako txuletoia, piper marinatua fin-fin txikitu. Tomate lehorrak zerrendatan ebaki. Prestatu tortilla-orriak zartaginean sartzen segundotan. Ondoren, pastela bakoitza itsatsi batekin estaltzen du, goiko entsalada-hosto batekin, berriro patata-geruza batekin. Oliba, tomate lehorrak, oregano txikitua eta piperrautsa hautseztatu. Bi orri bihurritu zarpailez estali. Zati zati bakoitza. Ondoren, tipula berdean murgil zaitez eta bota itzazu erroiluak.