Plater eta produktuen prestaketa
Oilasko goxo-goxo bat egiteko, zibilizazioak etxekoandreak eskaintzen dituen tresna ugari erabil ditzakezu.
- Gozogintza mahian, haragia mamitsua da, paketearen barruan aire beroa lurrunduz
- Irudia bi modutan erabil daiteke: moldearen behealdea beteta edo pieza bat edo hegazti osoa biltzeko
- Aukeratu burdinurtuzko edo zeramikazko molde bat. Berdin isurtuko da eta haragiak zati desberdinetan egosten ditu.
- Hegazti oso bat bakea nahi baduzu, mahukan hobe duzu. Hankak eta hegalak paperarekin egosi dira eta pieza txikiak - forma edo olioan.
- Jakina, oilaskoa labean daiteke eta, besterik gabe, gozogintza orri batean. Baina, ondoren, inprimaki eta labean garbitu ahal izateko beste ahalegin batzuk egin beharko dituzu.
- Oilaskoa garbitu aurretik garbitu behar da, eskuoihal lehorrean eta gatzarekin nahastu behar da kanpoko eta barruko espeziekin. Batzuetan baratxuri aleekin dator eta maionesarekin nahastuta.
Hainbat errezeta oilasko labean
Oilasko osoa okertzen dugu
- Hegazti-hegazti - 1 pc.
- maionesa - 3 tbsp. l.
- mostaza - 1 tbsp. l.
- baratxuri - 4 ale
- gatza eta piperra
Sukaldaritza honako ordenan:
- Oilaskoa espeziak gatzarekin igurzten da eta baratxuriaren barrutik eta barrutik pasatzen da.
- Marinada prestatzen dugu, maionesa nahastuz mostaza eta gatza.
- Nahasketa igurtzitzen dugu oilaskoarekin, gatzarekin aurretik eta ordubetean hozkailuan geldituko gara.
- Olioa olioarekin erantsi dugu, txori gainean ipini eta paperarekin estali. Bake erdi-karkasa labean berrogei minutuz, ale gehiago behar dira.
- Lurrazal atsegina lortzeko, sukaldaritzaren amaieran, papera kendu eta hamar minutu barru labean utzi.
Barazkiekin
Osagai horiek hartzen ditugu
- oiloa - 1 pc.
- ohiko tipula - 1 pc.
- Tipula gorria - 2 pcs.
- patatak - 7 pcs.
- erramu hostoa
- Limoi erdi bat
- Bulgarian piper - 2 pcs. (ahal izanez gero, kolore ezberdinak)
- baratxuri - 1 buru
- gatza eta espeziak
- landare olioa
Prestaketa:
- Hegaztiaren sabelaldea moztu behar da eta lau ebakitako tipula, bi erramu hosto eta limoi erdi bat jarri. Ondoren kanpoan, estali karkasa landare-olioarekin eta gatza piperarekin (barrutik barne). Hozkailura bidaliko dugu ordubete.
- Forma landare-olioarekin lubrifikatzen dugu, oilaskoa zehazten dugu, eta bertatik bertara hainbat erramu-hosto eta erromero-adarrak jarri ditugu.
- Barazkiak prestatzea. Garbitu egiten ditugu, moztu pieza handitan eta gehitu gozogintza oilaskoarekin. Horiek landare-olioarekin hautseztatu behar dira.
- Labean berotu eta oilaskoa jarri. Bake ordu eta erdi inguru eta barazkiak zerbitzatu.
Sukaldarien aholkuak
- haragi freskoa ez izoztu eta hegazti hoztuak
- saiatu labean labean denean gozogintza, bestela, haragi ez da nahikoa frijituak
- mahukan oilasko bat labean egiten baduzu, egin puntadunak hainbat goiko lurrunaren ihes egiteko
- Oilaskoaren gozamena egiaztatzeko, bularreko toothpick zulatu. Fluxua fluidoa argi eta odol gabea izan behar da.