Gibela
Sektoreko substantzia eta substantzia erabilgarriak:
Anemia eta gibeleko gaixotasunak sendatzeko erabiltzen da. B bitaminak, funtsezko aminoazidoak, heparina, odol cloting eta bihotzekoak eta tronbosia saihestuz. Haurdun dauden emakumeak, haurrak eta diabetikoak behar bezala sartuko dira. Asteko tasa: 200-300 g.
Nola aukeratu:
Testu distiratsua, distiratsua eta leuna, kolore aldaketa gabe. Gibel ilunagoa, orduan eta elikadura gutxiago dago.
Nola egosten:
Frijitu, erregosia, irakiten erdi prestatu arte: pieza barruan arrosak egon behar du.
bihotz
Sektoreko substantzia eta substantzia erabilgarriak:
Potasio, fosforo, magnesio kopuru handia du eta sistema kardiobaskularraren jarduera normalerako beharrezkoa da. Konposizioan ere - kobrea konposatuek, garrantzitsua da hemoglobina sintesiaren eta nerbio sistemaren lan osasungarria. Asteko tasa: 100-200 g.
Nola aukeratu:
Haragi freskoaren usaina izan behar du, arrosa kolorea leuna kolorea gabe. Ez erosi bihotz gantz asko.
Nola egosten:
Konexio-balbulak eta odol handiak kendu. Haragia prestatu.
giltzurrun
Sektoreko substantzia eta substantzia erabilgarriak:
B taldeko bitaminak, PP kaltzioa, magnesioa, burdina, fosforoa eta entzima. Zinken kopuru errekorra 100 g-ko produktu bakoitzarentzat giltzurrunaren elementu garrantzitsua da genitourinary sisteman, ugalketa-funtzioetan eta larruazaleko eta azazkuren osasunean. Asteko tasa: 100-200 g.
Nola aukeratu:
Giltzurrunetan, berriz, gantzak argia, zuria eta egitura uniformea du.
Nola egosten:
Giltzurrun bat prestatu aurretik, 2-3 ordu behar dira uretan edo irtenbide aketiko batean (1: 2 urarekin) 30 minutu behar dira uretan. Frijitu, gisatua, labean.
hizkuntza
Sektoreko substantzia eta substantzia erabilgarriak:
Digestio guruinaren jarduera indartzen du, ongi xurgatu eta gomendatzen da elikadurako dieta eta haurrentzako. Burdinaren eta zinkaren konposizioan larruazalaren eta ilearen egoera hobetzen du, oxigenorik gabeko zelulak hornitzen ditu eta tonu orokorra areagotzen du. Asteko tasa: 200-300 g.
Nola aukeratu:
Garbia, kanpoko kalte gabe, hizkuntza kolore argia izan behar da.
Nola egosten:
Beratzen 10-12 ordu (gaua) ur hotzetan. Ondoren irakiten, kendu goiko estalkia gogorra eta erabili haragiak jellied edo hotz pintxoak, gehitu entsaladak.
garunak
Sektoreko substantzia eta substantzia erabilgarriak:
Haragi arruntek baino bi aldiz gutxiago dituzte proteinak, beraz gaixotasun iskemikoa, goûtea eta atherosclerosia baliagarriak dira. Ez gehiegi hipertentsioarekin eta diabetesarekin. Kontzentrazioa mantentzeko beharrezkoa den fosforoa dauka. Asteko tasa: 100-200 g.
Nola aukeratu:
Organo bakarra, testura uniformea eta kolorekoa.
Nola egosten:
Bi orduz busti, ura aldatzen. Kendu filmak eta irakiten, estali edo labean espeziak, krema edo tomate saltsa.
buztan
Sektoreko substantzia eta substantzia erabilgarriak:
Buztanetik haragi erabilgarria da gaixotasun kardiobaskularrak prebenitzeko eta arazo gastroenterologikoak dituzten pertsonen elikadura. Asteko tasa: 100-200 g
Nola aukeratu:
Usain, garbitasuna, nahiz kolorea, ehundura homogeneoak kalitatezko produktua adierazten dute.
Nola egosten:
Prestaketa aurretik, hainbat zati moztu behar da eta ur hotzetan busti bost edo sei orduz. Ondoren, utzi salda, irakiten eta labean txerri-erara edo sukaldari bat egosten. Agian prestaketa ohikoa baino denbora gehiago hartuko du, baina emaitza horrek merezi du ahalegina: burdinazko aberastasun eta proteina produktuek barazkiekin konbinazio egokia elikagaiak asimilatzen laguntzen du zaporea arriskuan jarri gabe. Eta zer bitamina konplexu bitxi bat baino hobea izan liteke?
Txahal gibela sagar eta tipulekin
osagaiak:
700 g txahal gibel purifikatua, 100 g ardo lehor zuri, 30 g gurin, 30 g landare olio, 2 tipula handi, 2 tbsp. l. ardo zuri ozpina, 3 sagar gozoa eta gazi-gozoa, 1 TSP. azukrea, gatza, piperra.
Prestaketa:
Zartaginean frijitu gurina, gehitu barazki. Tipula xerratan, frijitu biguna eta urrea bihurtzen den arte, zuritu eta ebaki xerra xerra berean xerrak moztu. 5-7 minutuz hornitua, aldizka irabiatuz. Gehitu ozpina, azukrea, ardo zuria eta irakiten bero handia 3-4 minutuz. Gibel moztu xerra, apur bat irabiatu, gatza eta piperra, gero zartagin batean jarri sagarrak eta tipula. Estali eta 5-7 minutuz ertain bero mantendu: gibelean arrosak barruan egon behar du. Platera arrozarekin zerbitzatu daiteke, baina oso independente eta oso zaporetsua da hurrengo egunean, ogitartekoetan.
Zezenaren hizkuntza duen gisatua
osagaiak:
1 txahal hizkuntza (500-700 g), 500 ml ur, 10 piper beltza, 5 pieza. azenarioak, apio 5 zurtoin, 3 porru zurtoin ertainak, perrexilaren 3 arrautza, 3 baratxuri ale, 1 tipula, 1 erramu sorta (bi perrexil krema, erromeroa, ezkaia, salbia eta erramu hostoa), 1/2 tsp. gatza.
Prestaketa:
Garbitu mihia, pour ur hotzarekin, irakiten eta xukatu. Pour again with water, gehitu garbitu eta barazki zuritu osoa: porru, azenarioak, perrexil root, tipula eta apioa zurtoinak. Bidali gozokiak, baratxuri ale bana, piper beltza zartaginean. Egosi 1,5 ordu bero baxuan edo 30 minutu presiozko sukalde batean. Kendu hizkuntza, eta beroa den bitartean, larruazala zuritu (ebaki oinarrian eta tira sardexka batekin - hizkuntza ondo egosi bada, azala erraz kenduko da). Ebaki errea 1-1,5 cm-ko lodiera duen mihia. Salda bota ezazu, perrexila roota, osagarriaren sorta, baratxuria eta piperra kendu. Barazkiak eta pieza handitan moztu, plater batean jarri, gehitu mermelada gehitu, salda kopuru txiki bat bota. Zerbitzatu aurretik, belar freskoekin apaindu dezakezu. Plater hau beroa eta hotza bezain ona da.
Arkume eta entsalada berdearen trukearekin
Osagaiak
400 ml de agua, 250 gr de garras de cordero, 4 cucharadas. l. ardo lehor zuriak, 2 arrautza, 1 baratxuri ale, 1 erramu sorta (bi perrexil xerra, erromeroa, ezkaia, salbia eta erramu hosto), 1 apio zuritu, 1 azenarioa, 1 perrexil root, 1/2 tipula, 1/2 ordu . l. intxaur muskatua, 1/2 aneta sorta, 1/2 perrexil sorta.
Osagarrietarako:
50 g entsalada-belarrak (arugula, erromeria, letxuga - aukeran).
Saltsarako
4 tbsp. l. oliba olioa, 1 tbsp. l. ardo zuri ozpina, 1 tbsp. mostaza, gatza eta piper beltza.
Prestaketa:
Brains ondo garbitu, ur hotza bota eta stand 2-3 ordu, ura aldatzen 15-20 minutu bakoitzeko. Ondoren ontziak eta goiko filmak garbitu. Kazola batean jarri, gehitu ardo zuria, apioa txikitua, perrexil-erroa, azenarioak, bonbilla erdi bat, sorta osagarri. Pour ura eta egosi 20-30 minutu. Brains lortu, cool it. Arrautzak arinki irabiatu, gehitu intxaur muskatua, aneta eta perrexil berde txikitua, gatza, piperbeltza eta nahasketa. Nahasketan, sartu dado diced eta frijitu gurina guztia. Beat ozpinarekin mostaza batekin, gehitu oliba olioa eta irabiatu berriro. Saltsa honekin letxuga hostoak nahastu eta tortilla batekin zerbitzatu.