- Txerri - 400 gramo
- Aza - 650 gramo
- Arkatza - 2 pieza
- Azenarioa - 1 pieza
- Pepinoak kontserbatuta - 2 pieza
- Tomate itsatsi - 2 elementu. koilara
- Bay leaf - 2 pieza
- Salt - - Dastatzeko
- Pepper - - dastatzeko
- Baratxuria - 1 pieza
- Ura edo salda - 200 mililitro
- Frijitzeko landare olioa - Dastatzeko
Prestatu beharrezko osagai guztiak. Edozein platera sakonetan, esate baterako, kazolan edo baratxuri batean, su txikia eta tipula txikiak eta azenarioak nahastu behar dira. Orain gehitu tipulak eta azenarioak txerri zati txikiak. Gatza eta piperra dastatzeko. Gehitu tomate-pasta eta fin-fin txikitutako pepino. Ondoren, plateraren osagai nagusia gehituko da - aza zuritu txikitua. Dena frijitzen da bero ertainarekin. Ez ahaztu irabiatu. Aza ondo frijitu ondoren, erramu hostoa jarri, ura edo salda bota. Dastatzeko beharra baduzu - gatza. Ondoren, estalki batekin estali, sua lasaiagoa egiten da eta beste ordu erdi batera gisatua utziko dugu aza egosi arte. Ez ahaztu bidean. Azkenean, zapore eta piquancyz, xaboi handiz baratxuri xehatua xehatu. Apur bat gehiago atera da, 5 minutu inguru. Itzal ezazu eta utzi plater prestatu. Dena prest dago! Bon appetit.
Bazkariak: 3