Sargazko ozpin-olioarekin ozpin-olio hotzetan erreferentzia egiten zaio. Kanpoan "Errusiako entsalada" deritzo. Barazki salbuespenez egin dezakezu, baina askotan aditibo gisa, arraina, itsaski, haragi produktuak (haragi egosia eta frijitua, urdaiazpikoa), hegazti-haragia eta nahiz eta perretxikoak gatz eta arraina egosten ditugu. Aldi bakoitzean, produktu berri bat gehituz, ozpin-olioa zapore berezia ematen diogu.
osagaiak:- Tipula 1 pc.
- Aza zuria gazi 200 g
- Beets 1 pc.
- Azenarioa 1 pc.
- Patatak 3 pieza.
- Pepinoak 2 pezeta.
- Sunflower ekilore olioa findutako 100 ml
- Arrautza gazi 200 g
- Salt 1 pinch
- Urratsera 1 Osagaiak prestatzeko, sardinzar gazituak, pepinoak, beets, azenarioak, patatak, tipula, txistorra, landare olioa eta gatza hartu behar dituzu.
- Urratsa 2 Hautsa, azenarioak eta patatak bereizten dira, ura irakiten eta irakiten utzi arte. Barazkiak cool, garbitu eta kubo txikietan moztu.
- 3. urratsa Aza pixka bat moztu.
- 4. urratsa. Gatz pixka bat moztu erdian, eta, ondoren, zatitu halves bakoitzeko 3 zatitan eta fin-fin txikitu.
- Urratsa 5 Arrautza xerrak moztu pieza txikitan.
- 6. urratsa. Zulatu bonbilla, erditik moztu eta gero eraztun erdiko ertzak moztu.
- 7. urratsa. Jarri barazki guztiak ontzi batean.
- 8. urratsa Osagai guztiak nahastu, landare-olioa bota, gatz pixka bat (beharrezkoa izanez gero) eta nahastu berriro.