Sagarrondoak sagar-gibelarekin sagarrondoarekin konbinatzen da, eta saltsa gozoa eta gazi-gozoa dastatu ohi da, ezohikoa eta plater hau erabat osatuz. Bertan, eta eztia, limoi-zukua eta lurrintsu ardo beltza eta ozpina balsamicoa irudikatzen duzue zapore eta zapore ugari! Eta, azkenean, kolore atsegina bihurtzen da! Garnish arroza edo gazta patata gazta ezin hobea da!
osagaiak:- Txerri gibela 500g
- Salt 5 pinch
- Gari irina 2 tbsp. l.
- Ozpina balsamic iluna 4 TSP.
- Oliba olioa 100 ml
- Ardo gorria 300 ml
- Apple 2 pcs.
- Eztia 1 tbsp. l.
- Limoi zukua 1 tbsp. l.
- Tipula morea 0,5 pcs.
- Pepper beltza lurrean 2 pinch
- 1. urratsa Gari-sagar batekin sagar gazi-gozoa gaztanbera, sagarrak, limoia, tipula bioleta, eztia, ardo lehor gorria, oliba olioa, ozpin baltsamikoa, irina, gatza eta piper beltza behar ditugu.
- 2. urratsa. Haria zati txikitan moztu da, gatz pixka bat, irinetan paniruem.
- 3. urratsa Oliba olio kopuru txikian frijitu zartaginean zartaginean frijitu, alde batetik bestera minutu bat.
- Urratsa 4 Kendu gibela zartaginean, jarri platerean eta apur bat "atsedena" emateko.
- Urratsera 5 Bitartean, bota ardoa kazola txiki batean, gehitu eztia, limoi-zukua, sutan jarri, ardoa irakiten utzi, beroa murriztu eta egosi likidoa aurreko bolumenaren 1/3 lurruntzen arte.
- 6 urratsa Oliba baltsamikoa lurrundutako ardoan bota, berriro hozten utzi eta saltsa suarengandik atera.
- 7. urratsa. Moztu xabiak sagarrak moztu aurretik. Tipula ebaki zerrendatan.
- Urratsa 8 Oliba olio gainean frijitu tipula biguna arte.
- Urratsa 9 Gehitu sagarrak eta apur bat frijitu.
- Urratsa 10 Koipe eta sagarren artean gibel pre-frijituak, gatza eta piperra jarri ditugu. Estalkia tapa itxi baten azpian, noizean behin nahastuz, 8 minutuz.
- 11. urratsa. Ardoaren saltsan bota eta simmer bero baxuko 10 minutuz.
- Urratsa 12 Beharrezkoa izanez gero, gehitu irina saltsa meheegia bada edo beste edozein landare, haragi salda, lodi izanez gero. Taula beroan zerbitzatzen dugu, osagarri egokia arroza da.