- gurina - Art. 1 koilara (sagar saltsarako)
- azukre - 1/2 Kopako
- sagar ertainekoa - 3 pieza
- koñaka - 1/4 beira
- irina - 1 3/4 beira (hautseztatzeko :)
- azukre - 1/2 Kopako
- azukre marroi iluna - 1/3 beira
- beheko kanela - 1 1/2 koilaratxo
- Gatz handi - 1/4 koilaratxo
- 1/2 Kopako gurina
- irina - 1 Kopako (Pie :)
- hautsezko gozogintza - 1/2 koilarakada
- soda - 1/2 koilaratxo
- gatza - 1/4 koilaratxo
- Gurina - 6 Art. koilara
- azukre - 1/2 Kopako
- krema garratza - 1/3 beira
- Arrautza handia - 1 pieza
- Arrautza gorringo handia - 1 pieza
- koñaka - 1. koilarakada bat
Preheatatu labea 160 gradu. Moldeatu pergamino paperarekin gozogintza eta olioarekin hautseztatu. Prestatu sagar saltsa. Frijitzeko zartagin batean olioa bero ertainarekin urtu. Jarraitu egosi olioa urrezko marroia bihurtzen den arte. Beroa ertainera murriztu eta azukrea gehitu, 1/4 kopa ura eta sagarrak. Egosi sagarrak apur bat bigundu arte, eta likidoa ez da lodi bihurtuko, 5 minutuz. Kendu beroetatik, gehitu koñaka eta ondo nahastu. Sartu zartagina suaren gainean eta 30 segundo inguru egosi alkohola lurruntzen den bitartean. Kendu beroa eta hozten giro tenperaturara. Egin hautseztatu. Ontzi batean, nahastu irina elkarrekin, azukrea, kanela eta gatza. Gehitu gurina urtu eta eskuak apurrak osatzeko. Ezarri albo batera Pastela prestatu. Ontzi handi batean, nahastu irina, gozogintza, sosa eta gatza elkarrekin, alde batera utzi. Gurina eta azukrea elkarrekin nahastailea elektrizitatearekin batera, 2 eta 3 minutuz. Gehitu krema garbia, arrautza, gorringoa eta koñak, ondo nahastu. Gehitu irina eta nahasketa nahasketa. Pour orea prestatutako gozogintza plater batean. Sagar saltsaren gainean jarri eta uniformeki hautsa banatu. Bake 55 minutuz. Labean kendu eta guztiz hozten utzi zerbitzatu aurretik.
Bazkariak: 16