- oilasko salda - 6 betaurrekoak
- oliba olioa - 1. koilarakada bat
- piper gorria ertain gorria - 1 1/2 pieza
- Horia kanpai piper ertaina - 1 1/2 pieza
- gurina - 2 elementuak. koilara
- bonbillak - 1/2 pieza
- baratxuri - 1 hortz
- arroza arborio edo carnaroli - 1 1/2 cups
- ardo zuri lehorra - 1/2 kopa
- ezkaia freskoa - 2 pieza
- tipula berde baten lumak - 4 pieza (parte berdea bakarrik)
- gatza - 1 pieza
- piper zuria - 1/2 art. koilara
- Parmesanoarekin - 1 Kopako
1. Piperminazko piperrak zuritu hazietan eta dadoetan moztu. Tipula fin-fin txikitu, baratxuriak eta tipula berdeak moztu. Kazola txikian oilasko salda egosten irakiten duzu bero baxukoan. Kendu beroarekin eta estalkiarekin estali. Frijitu handi batean, bero ertaineko oliba olio beroa. Gehitu piperra eta frijitu, irabiatuz, 5 minutu inguru arte. Pepper pixka bat kurruskaria izan behar da. Kendu beroetatik eta albo batera utzi. 2. Kazola handi batean, berotu gurina bero handian. Gehitu tipula eta frijitu, nahastuz, 2 minutuz. Gehitu baratxuria eta egosi lurrina agertu arte, 30 segundotan. Gehitu arroza eta egosi, etengabe irabiatuz, 2 minutu. Gehitu ardoa eta egosi, nahastuz arroza guztiz likidoa xurgatzen duen arte, minutu bat inguru. Berotu beroa erdiarazteko eta nahastu ezkaiaz. Gehitu 1 salda beroa eta egosi, nahastuz. Risotto prestatu pixkanaka-pixkanaka 1 koilaratxo soda aldi berean (salda arte soaks arte itxaron), 20 minutu inguru. Gehitu tipula berdeak eta piperrak 15 minutu igaro ondoren sukaldaritza denbora. 3. Gosaldu eta piper zuriaren 1 koilaratxo risottoarekin igarotzen da. Arroz apur bat gogorra izan behar da. Kendu beroetatik. Kendu ezkaia-adarrak. Gehitu birrindua gazta eta ondo nahastu. Gehitu espeziak, gatza eta piperra dastatzeko. Berehala aurkeztu.
Bazkariak: 4