- Pork loin (pieza) - 1200 gramo
- Azenarioa - 1 pieza
- Prunes (hobi gabe) - 10-15 pieza
- Bonbila - 1 pieza
- Tomatea - 1 pieza
- Landare-olioa - 2 Art. koilara
- Gatza, piperra - - Dastatzeko
Prestatu beharrezko osagai guztiak. Prunes garbitu dira, lehorra bada ere, ur irakinetan 10 minutu beratzen. Tipula eraztun erditik moztu eta frijitu biguna arte. Gehitu azenario birrindu handiak frijitzeko zartaginean, irabiatu eta 5-7 minutuz egosi bero ertaineko. Gehitu diced tomateak, gutxienez 8 minutuz estali eta berotzeko. Barazkiak ari diren bitartean, haragiari aurre egingo diogu. Luzeago moztu 1/3 haragi zati bat. Gutxi gorabehera, 2-3 cm-ko haragi utzi behar da, ebaki pieza ez da erori. Haragi zati bat zabaltzen dugu, liburu bat bezala. Haragizko alde batetik prozedura errepikatzen dugu, lodiagoa (ez dugu moztu pieza erdian, baina hirugarrena). Haragia berriro zabaltzen dugu liburu gisa. Ondorioz, haragi zati handi bat moztu dugu, mehea izan dadin, baina 3 aldiz handiagoa. Zaporetsu eta gatzik gabeko haragia. Prunes xehatu dira (gutxi gorabehera 4 zati) eta barazki frijituak gehitu. Solim, piperra, nahastu. Preheat the oven 200 gradu. Barazki eta prunes barazkiak uniformeki banatzen dira haragi zati baten gainean. Utzi ertzetatik 1 cm inguru, erosketa egokiarekin. Arretaz biltzeko roll batean. Eltzeak elikadura-harien bidez konpontzen ditugu, beraz, ez da gainontzeko nahasketarik egiten. Frijitzeko zartaginean landare-olioa berotu, su bizian, gure erroilua errea urrezko marroia arte. Minutu gutxiren buruan. Txigortua erreta frijitu batean txingarretan sartu. Preheated labean 200 gradutan jarri eta labean 45-50 minutu. Labea bukatutakoan kenduko dugu labean, elikagaiak kentzen. Plater prest dago zerbitzatzeko. Bon appetit! :)
Bazkariak: 7-9