- Pike - 2-3 kilogramo
- Ogia zuria - 200 gramo
- Azenarioak - 2 pieza (bat egosi, bigarrena gordinik)
- Arrautzak - 2 pieza (gordinik, bat egosi)
- Tipula - 1-2 pieza
- Aneta argitan - 100 gramo
- Gatza - 1,5 koilaratxo (gatza erdi gatza egiteko, gelatina egiteko bigarren zatia)
- Piper beltza - 2-3 pixkatxo
- Bay leaf - 1-2 pieza
- Gelatina - 1-2 koilaratxo (1.5 litro koilarakada salda litro bakoitzeko)
Pikotxoa garbitzen dugu, eta larruazala kentzeko prestatzen ari gara. Ebaki burua eta kendu azala. Astiro-astiro ebaki haragia labana batekin, beraz, "hornidura" osoa da. Hori lortu dugu. Hezurretatik haragi bereizi. Pike haragia torlojua bihurtzen dugu. Gauza bera egingo dugu esnearekin bustitako oliotan eta esnetan. Nire aneta eta txikia fin-fin txikituta. Nahastu pike forcemeat, ogia, tipula, aneta txikitua. Gehitu gatza, piperra eta arrautza gordinak. Pikatua betez. "Biltegiratze" baten barruan jarriko dugu betegarria. Edertasun etorkizunerako, arrautza egosia eta azenarioak ere inbertitu ditugu, zirkuluetan moztuak. Ireki kanpaiaren karkasa amaieran lotu beharra dago. Astiro-astiro, jarri arraina kazola batean eta ur hotza bota ezazu, beraz, karkasa apur bat estaltzen du. gatza denboraldia. Gehitu zartaginean azenario gordinak, erramu hosto. 30 minutuz jarri dugu sukaldaria. Pike egosi. atera ezazu salda eta, hozten den bitartean, marmelada egiteko. Salda batean, gehitu gelatina bustitakoa eta ondo desegiteko. Txuleta hoztu betetako pikea zatietan sartu, xukatu eta gelatina soluzioarekin bete. Azenarioarekin, arrautza edo berdeekin apaindu dezakezu. Leku hoztu batean izoztu egiten dugu.
Bazkariak: 5-6