- Babarrunak - 1 beira
- Haragia - Txerri - 400 gramo
- Azenarioa - 1 pieza
- Tipulak - 2 pieza
- Patata - 1-2 pieza
- Baratxuria - 2-3 hortzak
- Tomate itsatsi - 1. koilarakada bat
- Ardo lehor zuria - Dastatzeko
- Espeziak - - Dastatzeko (piper beltza, gatza, martorri eta beste batzuk).
- Berdeak - - Dastatzeko (martorri, aneta, perrexila.)
Lehenik eta behin, arratsaldean, babarrunak ur hotzetan beratzen eta gaua hozkailuan utzi behar da. Txerri zati txikitan moztu, gatza, piperbeltza eta martorri errea. Pour marinade 100 ml ardo lehor zuri eta 1 koilarakada ozpin. Jarri marinovki hozkailuan 1-2 orduz. Ondoren, babarrunak egosten eta ontzi batean jarriko ditugu. Haragiak marinadea hustu eta landare-olioan bero handitan frijitu eta fin-fin txikituta gehitu: tipula, baratxuria, azenarioak, 1-3. ardo zuri koilarak. Hori guztia 30 minutuz itxita dagoen tutuarekin simmered. Ondoren, gehitu babarrunak eta ondo nahastu. Ondoren, fin-fin txikitutako berdeak (martorri, perrexila, aneta), tomate-pasta eta gatza eta piperra gehituko ditugu. Gehitu irakiten ura, haragiak, barazkiak eta babarrunak itxita eta 30 minutuz beste 30 minutuz egosi. Bide batez, itxi tapa azpian itxi, ur nahikoa ez bada - gehitu. Plater egosita dagoen bitartean, egosi patatak labean. Zerbitzatu aurretik, patata zirkuluak moztu eta platerak zabaldu. Edertasun eta sukaldaritzako efektuagatik, patataren gainean, saltsarekin haragia babarrunak finkatu eta belar freskoekin hautseztatu.
Bazkariak: 4-7