Perretxikoak oilasko bularrean eta gaztarekin apaindutako arroparen azpian. Hau da "atzo" errezeta bat, atzo gonbidatuak hurrengo egunean eskatuz. Badirudi ez da ezer berezia izango: perretxiko perretxikoak entsalada puffed, zenbat ziren ... Baina errezeta honen ondoren, ez dut gehiago esperimentatu nahi. Oso garrantzitsua da osagai guztiak aukeratzea egokia dela. Perretxikoak etxeko marinadeak baino hobeak dira, errezeta hau oso freskoa da industriarako; oilasko bularra nahitaez ketua da eta gazta da, zalantzarik gabe, txistorra. Laztatze hauek errespetatuz zapore bera bermatzen dute.
osagaiak:- Ezti hodiak 100 g
- Patata 2 pcs.
- Azenarioa 1 pc.
- Tipula 50 g
- Oilasko bularrak 200 g ketua
- Gazta ketua 150 g ketua
- Arrautza oilaskoa 3 pez.
- Maionesa 200 g
- 1. urratsa entsalada prestatzeko: perretxikoak marinatuak, patatak, azenarioak, arrautzak, tipula, txistorra eta maionesa.
- Urratsa 2 Egosi arrautzak.
- 3. urratsa Eta ere patatak eta azenarioak.
- Urratsa 4 Oilaskoa hezurrak eta zuritutako oilasko bularra eta zuntzekin kuboekin moztu.
- Urratsa 5 Kopako dado txikiak moztu.
- 6. Urratsa. Gazta-gazta garbitu behar da ketutako azaletik eta grater fina birrinduta.
- Urratsa 7 Patatak, azenarioak eta arrautzak krater handi bat edo kubo batean moztu.
- 8. urratsa entsalada biltzen hasten gara: lehenengo geruza perretxikoak biltzen ditu.
- Urratsa 9 Gero, tipula eta koipea maionesarekin banatzen ditugu.
- 10. urratsa Hurrengo geruza patatak dira.
- 11 urratsa. Maionesa geruza batekin estali ere.
- Urratsa 12 Gero oilasko bularra.
- 13. urratsa berriro maionesa.
- Urratsa 14 Hurrengoa, azenarioak zehaztu.
- Urratsa 15 Maionesa estali.
- 16. urratsa Hurrengo geruza arrautzak dira.
- 17. urratsa maionesarekin lubrifikatu.
- Urratsa 18 Eta txistorra gazta azken geruza - estali maionesa edo ez, zeuk erabaki.