- Irina - 8 kopa
- Salt, piper beltza - - Dastatzeko
- Arrautzak - 2 pieza
- Ur epela - 2 betaurreko
- Krema garratza - 1. koilarakada bat
- Gurina - 2/3 kopa
- Oilasko forcemeat - 800 gramo
- Landare-olioa - 2 elementu. koilara
- Bonbila - 1 pieza
- Baratxuria - 3 hortz
- Perrexil freskoa - - Dastatzeko
Ontzi handi batean, nahastu arrautzak, ura, gurina, krema garratza eta gatz pixka bat. Buttermilk-en ordez, kefir erabili dezakezu. Nahastu dugu ondo. Ondoko likido nahasketan, gehitu 4 irina edalontziak. Nahastu homogeneotasuna. Bestela, gehitu hiru irina gehiago orea orea, ondo nahastu kopa bakoitzaren ondoren. Azkenik, irina azken kopa gehitu, irabiatu. Une honetan, orea ontziaren ertzeetara itsatsita gelditzen da (oraindik itsasten bada - irina apur bat nahastu). Ondoren ontziaren ertzeak orea uzten ez duen bitartean, oratu beste 5 minutuz zure eskuekin. Ohea eta elastikoa orea lortu behar duzu. Ondoko orea eskuoihal batekin estali eta ordu erdi batean leku bero utzi. Orain hasteko bete prestatzen ari gara. Frijitu batean, landare-olio kopuru txikia berotu eta tipula fin-fin txikitu eta bero ertainarekin frijitu arte (4-5 minutu). Gehitu baratxuriaren bidez squeezed, frijitu beste minutu bat eta kendu bero. Oilasko forcemeat nahastu (oilasko izterretik haragi xehatua erabiltzea komenigarria da, gantzik eta mamitsuena delako), tipula frijitua baratxuriarekin, gatzarekin eta perrexil txikitua. Nahastu ondo eta beteak prest daude. Ez izan alferrak erlaxatzeko nahastu. Orain dumplings-erako modelaketa zuzenean jarraitu dezakezu. Horretarako, ore handi batetik teniseko pilota baten tamaina hautatzen dugunean, irinaren gainazalean geruza mehe batean erortzen da. Ramioli modelatzeko gailu berezi bat erabiltzen ari naiz, denbora aurrezteko aukera ematen dit. Hala ere, aitonaren metodoa eraiki eta erabili dezakezu: ore-geruzatik zirkuluak moztu ditugu, erlaxatzeko leku txiki bat jarri, ertzak biltzeko eta ertzeko. Era berean, pelmeni egiten dugu gainerako ore eta betegarrietatik. Egia esan, oilasko beheko haragiaren dumplings prest daude. Harriztatutako zati izoztu daiteke, eta batzuk - berehala soldatua. Horretarako, jarri pelmeni ura gatz pixka batean irakiten eta 3 minutuz egosten uraren gainazalean flotatzen direnean. Krema garratza, ketchup, gurina urtuarekin zerbitzatzen dugu - onena gustatzen zaizuna. Bon appetit! ;)
Bazkariak: 8