Piperminateen entsalada Piperreko piperminek C bitamina eduki duten barazkien artean lehenengo lekua hartzen dute eta gereziondo beltzarekin lehiatu daiteke. Sukaldaritzan, hainbat plater prestatzen dira landare honen fruituetatik: entsaladak, alboko platerak, piper beteak, ontziratutako janaria, kondentsuak eta piperra gorringoak, frijituak, labean eta lehortu daitezke. Pepper ondo doa baratxuri, tipula eta berde pikanteekin. Landare horren erabilgarritasun berezia gorabehera, urdaileko ultzerak, duodenal ultzerak, kolekostitis eta gastritis ezin dira jan.
osagaiak:- Pepper gozoa 500 g
- Perrexila freskoa 1 sorta
- Mahai-ozpina 15 ml
- Sunflower ekilore olioa findutako 50 ml
- Pepper beltza lurrean 1 pinch
- Salt 1 pinch
- Baratxuri 3 dentikuluak
- 1. urratsa entsalada prestatzeko, piper gorria eta horia gorria (uniformeki), perrexil berdeak, baratxuri, mahai-ozpina, landare-olioa, piper beltza eta gatza.
- 2. urratsa. Garbitu piper gozoak, zurtoinak eta haziak zuritu haziekin, ondoren 4 zatitan moztu eta hiruhileko bakoitzean moztu fideoak sartu.
- 3. urratsa Piperrak bereizita (koloretan) landare-olioa frijitu arte.
- Urratsa 4 Baratxuri aleak zuritu, fin-fin txikitu eta gatzarekin ehotzeko.
- Urratsera 5 Garbitu perrexil berdeak ura, lehorra eta txikituta.
- 6. Urratsa Baratxuria nahastu ozpinarekin, beheko piperrekin eta perrexilarekin.
- 7. urratsa Pour prestatutako nahasketa hoztu piperrak eta nahastu. Entsalada beharrezkoa izanez gero, gehitu gatza, nahastu berriro eta zatiak jarri.