Nola txerri txuleta xehatu egosten

Txerri txuleta bikainak egingo dituen errezeta sinplea.
Txerri txuletak plater polifazetikoa dira benetan. Jai taula bat bero gisa zerbitzatzen dira, baina eguneroko dieta ere leku egokia hartzen dute. Bata bestearen ondoan, arrautzetan frijitu eta patata egosiarekin zerbitzatzen da. Eta txerrira mamitsua eta samurra den arren, oraindik zenbait arau bete behar dira, platerak oso finduak baitira.

Nola txerri txuletak behar bezala egin

Nahiz eta esperientzia handiko azafatak sukaldaritza aholkuak jakitea plater bat prestatzeko. Azkenean, gertatzen den bezala, cue-ko pilotak ohikoa den bezala prestatzen dira, baina azkenean ez dute bidea izango.

Frijitu batean errezeta erraza

Osagaiak

Prozedura nahiko erraza da. Lehenengoa marinada prestatzen dugu: baratxuriak prentsan utzi eta nahastu mostaza eta gatza. Haragia gainditu eta saltsa koipe ugari bota. Berehala frijitzen hasten zara, baina hobe da haragia gutxienez hozkailuan egotea.

Jarri haragi zatiak zartagin batean eta landare-olioarekin. Lehenik eta behin, frijitu bero handian, baina lurrazal zurixka bat agertu bezain pronto, beroa murriztu behar da eta haragia prest egon dadin itxaron.

Txuleta errezeta hau oinarrizkoa da, baina esperimentuak egin ditzakezu saltsarekin osagaiak gehituz edo zure diskrezioa aldatuz. Esate baterako, erromeroa, albahaka edo oregano gehi ditzakezu mostaza (haragia handia da). Saiatu mamia ordezkatzeko ipuru edo blueberry baia xehatuarekin. Garrantzitsuena, gogoratu zartagina beroa izan behar dela, beraz, zuku guztiak lurrazalaren barrualdean itxita daude.

Sukaldatzeko eta ez oso arruntak, baina gozoak txuletak, jai zerbitzatzeko egokia.

Papera

Haragiz gain, behar duzuna izango duzu:

  1. Txerriki txahala eta frijitu zartagin batean, txuleta arruntetan bezala.
  2. Perretxikoak garbitu dira, fin-fin txikituta eta limoiarekin botata. Tomateak kuboetan moztu behar dira, ur irakinetan labean egosi ondoren azala kentzeko. Barazkiak nahasten ditugu eta espeziak gatzez gozatu.
  3. Ebaki papera, haragiaren tamainara egokitzeko. Bakoitzean txikitu txikitu, tomate eta perretxiko nahasketa pila eta zorro hermetikoki itxita.
  4. Labean ongi labean, plater hau literalki prestatzen da ordu erdira.

Anana beteak

Txerri eta ezti konbinazio egokia oso egokia da. Baina hobe da ere txikitutako anana zati batekin. Horretarako, egin ebaki bukaeran eta jarri fruta zati bat. Nahasketa proportzio berdinean nahastu eztia, anana kontserben zukua eta mostaza. Bete prestatutako plater nahasketarekin eta utzi marinara ordubete. Horren ondoren, landare-olioarekin oliba-ontzi batean jartzen dugu, gainerako ura eta ordu bat eta erdi bota. Aldian-aldian, labean ireki eta zukua edan behar duzu.

Txuleta gozoak prestatzen lagunduko duen bideoa eskaintzen dizugu: