Pazko klasikoa, errezeta

Prestaketa denbora: 5-6 ordu
Sukaldaritza denbora: 30 min. + 10-12 ordu
Bazkariak : 5-6
1 zerbitzura: 1175 kcal. Proteinak - 38,2 g, gantzak - 106,4 g, karbohidratoak - 16,2 gramo

osagaiak:

• 1 kg-ko gazta
• 0,5 krema krema L
• 1 edalontzi azukre
• 300 g gurin
• 4 gorringoak
• vainilla azukrea labanaren puntaz
• 0,5 kolore koloretako fruitu lehorrak
• 2 tbsp. l. pasak

Prestaketa:

1. Landa-gazta (preferably lean) gaza garbi batean bilduta eta 5-6 ordu presiopean jarri gehiegizko hezetasuna kentzeko. Ondoren garbitu bi aldiz bahe baten bidez.
2. Pour krema batzuk ontzi txiki batean, gehitu gorringoak, irabiatu.

3. Gainerako krema berotu gabe kazola batean berotu behar da. Beat batekin whisk. Jarraitu irabiatu, krema gehitu gorringoak eta egosi bero baxuko, krema lodi arte, 4-5 minutu. Kendu beroa eta hozten utzi.
4. Gurina azukre zuriarekin ehotzeko. Gehitu loditutako krema, gurina azukrea eta bainila azukrearekin gazta garbituarekin. Beat nahastailea masa masibo eta homogeneo baten arte.

5. Raisin ondo garbitu eta lehortu eskuoihal edo napkin batekin lehortzen. Ondo mozteko pepinoak. Gehitu mahaspasekin, fruitu lehorrak eta bainila-azukrea koipezko masa batera eta ondo nahastu, gehigarri banatzen dira uniformeki.
6. Geruzak sandboxaren barrualdea gatz apur bat heze batekin. Hau beharrezkoa da Pazko moldetik erraz ezabatzea. Oso ondo estali ezazu inprimakia masa koipearekin, estali ezazu platera txiki batekin, jarri sueztitu gainean eta hozkailuan jarri 10-12 orduz. Hartu Pazko hozkailutik atera, piztu plaka gainean eta hartu urrats bat lehenik eta gero gasa. Apaindu Pazko fruta konfitatuak edo fruta konfitatuak.

7. Pazkoan fruta konfitatuak ez ezik, fruta lehorrak edo konfitatuak ere jarri ditzakezu. Guztia fin-fin txikitu behar da.

Bon appetit!

Irakurri ere:

• Pazko azkarrak
• Pazko bikaina da