Produktuen prestaketa
Sukaldaritza sorkuntza gozoak egiteko, berenjena egosten aurretik amargura guztiak kendu behar dituzu. Azkar eta erraz egiten da: urdin bakoitza bi zatitan moztu behar da, gatza bota eta 20-30 minutuz etzan. Ondoren, produktua uretan garbitu beharko litzateke - zukuarekin zapore mingotsa desatsegina utziko du.
Plater bat hobe da fruta ez da tamaina handian, kolore bereko ilun gorriz kolore bereko alde guztietatik koloretakoa aukeratuz. Birrindutako barazkiak koiatik kendu behar dira, solanina dagoelako, giza osasuna kaltetu dezaketen substantzia. Labean errea egiteko, berenjena hobe da larruazaletik zuritzea, beste platerak prestatzerakoan bezala.
Berenjena gazi-krema
Beharrezko produktuen zerrenda:
- urdina - 5 fruta ertainekoak
- behi - 200 g
- tomateak - 3 pcs.
- Tipula - 1 pc.
- limoi - erdia
- Landare olioa - 70-100 g
- gantz-krema garratza - 150 g
- parsnip - 1 pc. tamaina ertainekoa
- baratxuri - 2-3 ale
- gatza, piperra - dastatzeko
- aneta berdeak zure diskrezioa
Sukaldaritza errezeta:
- Haragia prestatzeko behar duzun lehenengo gauza. Jarri kazola batean behi eta egosi ezazu leuna eta leuna. Salda batean, gehitu gatza.
- Jarri ur edukiontzi bat sukaldeetan eta irakiten jarri. Tomateak garbitu, ura irakiten bota minutu erdi, atera eta arretaz kendu zuritu.
- Tomateak, tipulak eta perretxikoak pieza berberetan ebaki eta olioarekin zartagin batean jarri. Estali elikagaiak egosi arte, azkenean, gehitu baratxuri txikiak eta behi-salda 100 g. Minutu batzuk igaro ondoren, limoi erditik zartaginean sartu eta txikitutako grater txiki bat birrindu. Apurtu zartagina eta nahasketa hautsa aneta txikituarekin.
- Haragi egosiak lasto mehe bat mozten du eta bete gainerako betegarria.
- Berenjena prestatu: kendu buztana eta fruta moztu erdia, pixka bat moztuz alde batean. Landare bakoitzaren muina kendu egin behar da; ondoren, ura ur irakinetan gatzetan jarri behar da 6-7 minutuz.
- Hurrengo fasea barazkiak bete behar dira, koipetu koipea jarri behar da bat-batean, krema garratza bota eta labean labean 50-60 minutuz.
Platera mahai gainean jartzen da plater zati batean, berotze kopuru txikiz inguratua.
Eggplants labean labean parmesanoarekin
Sukaldaritza sortzea aukera egokia izango da eguneroko menurako, baina jai-festa egokia ere bada. Errezeta horretan deskribatutako produktuen kopurua 1 fruta handitan kalkulatzen da.
Platerarako osagaiak:
- tomateak zuku propioa - 400 g-ko 1 pot
- Parmesanoarekin - 50 g
- tomate-pasta - 1 tbsp.
- baratxuri - 1 ale
- kanabera azukrea edo eztia - 0,5 tsp.
- Basilio eta oregano - batzuk adarrak
- gatza, piper beltza - dastatzeko
- ogi apurrak
Prestaketa metodoa:
- Berenjena xehatu 0.5 cm xerra batekin eta labean jarri labean, biguna arte.
- Tomateak, baratxuriak, belar minak ernetzea. Konbinatu ontzi batean, gehitu tomatea, azukrea, gatza eta piperra.
- Oliba-olioa olioarekin konformatu, saltsa eta maila txikiak jarri. Goian, jarri berenjena xerra, geruzak txandakatuz banan-banan. Txigortua zartagin eta gazta birrindua erabiliz.
- 180 ° C-ko labean preheated batean, jarri moldea 20-30 minutu barru.
Zerbitzatzeko, apaindu platera albahaka sprig batekin.