- Gurina, gehi forma olioa - 2. koilara
- bonbilla ertaina, xerra - 1 pieza
- baso-perretxiko askotarikoak, xerratan-900 gramo
- ardo zuri lehorra - 1/4 beira
- gatza - 5,5 koilarakada
- Piperra berria - - Dastatzeko
- Gruyer gazta fin-fin birrindua - 1 beira
- Parmesanoarekin gazta birrindua - 1 beira
- patatak, zuritu eta moztu katilu batean - 900 gramo
- almendra xehatuta - 1. koilarakada bat
- esnea - 0,75 kopa
- krema lodi - 0,5 cups
Preheat 175 gradu labean. Lubrifikatu gozogintza plater eta albo batera utzi. Igurtzi gurina frijitu zartagin handi batean bero ertainaz. Gehitu tipula, egosi, irabiatu, biguna arte, 5 minutu inguru. Gehitu perretxikoen erdia. Sukaldatu apur bat bigundu arte. Gehitu gainerako perretxikoak, frijitu eta irabiatuz, onddoek ez die utzi zukuak eta likido gehienak lurrundu arte, 8 eta 10 minutuz. Gehitu ardoa, egosi, likidoa lurrundu arte, 3 eta 5 minututara arte. Kendu beroetatik. Denbora gatza eta piperra. Nahastu gaztak ontzi txiki batean, albo batera utzi. Prestatu formularioa patata xerra batekin. Ezkaine erdia eta gatza eta piperra pixka bat bota. 1/3 gazta eta nahasketa nahasketa erdia prestatu. Errepikatu prozesua gainerako osagaiekin, 2 koilarakada gazta utziz. Banatu gainerako patatak xaboiaren ertzetan. Esnea eta krema nahastu ontzi batean eta bota gainean. Plater 1 egunetan gorde daiteke hozkailuan. Utzi stand tenperaturan 30 minutuz gozogintza aurretik. Estali formularioa papera eta labean 1 ordu inguru. Kendu papera eta bota gaztaz. Bake urrezko marroia arte, 20 eta 30 minutu. Jarri plater parrilla gainean, utzi 10 minutuz hozten zerbitzatu aurretik.
Bazkariak: 10-12