Sauce Pesto saltsa berri bat Italian prestatzen hasi zen. Pastak, arrainak, txigortuak eta, batzuetan, saltsa oso usaintsu badago, irabiatu pesto zopa italiararekin zerbitzatu baino lehen. Saltsa edozein egiten du plater distiratsuena, zaporea azpimarratuz. Prestatu Pesto osagai nagusiak artezteko: baratxuri, pinaziak, parmesano gazta birrindua. Pesto modernoa tomateak, beets, kalabazak. Saltsa hauek freskotasuna, kolore distiratsua eta aroma bereizten dira. Pesto gazpatxoak behi gaztadun tuberkuluen saltsek kolore biziko kolore morea bereizten dute (mantua erregeak inbidia!), Haragia eskaintza eta beste barazki batzuekin konbinazio perfektua. Barazkiak irakiten utzi, udaberriko erremolatxa labean, egosi plater berria - Pesto. Saltsa honek zure opor-taula apaintzen du beti.
osagaiak:- Beets 2 pcs.
- Gazta Parmesanoarekin 60 g
- Cedro intxaurrak 100 g
- Baratxuri 2 ale
- Oliba olioa 80 ml
- Pepper beltza lurrean 1 pinch
- Salt 1 pinch
- Urratsa 1 Saltsa egiteko 2 piper ertainak behi gaziak, oliba olioa (edo landare edozein), zedrozko intxaurrak, parmesanoarekin, baratxuriarekin, gatza eta piperra.
- 2. urratsa. Garbitu eta lehortu barazki, moztu 2 zatitan, gatza eta piperra.
- Urratsera 3 Berotu labea 200 º C. Biratu 40 minutuz labean papera eta labean leku bakoitzean.
- Urratsa 4 Kendu erremolatxa labean (mamitsua eta samurra izango da), freskoa, garbia eta zati txikitan moztuko da.
- Urratsa 5 Konbinatu irabiagailuan erremolatxa.
- 6. urratsa Gehitu pinaziak, parmesano birrindua, baratxuria, dastatzeko gatza. Pixkanaka-pixkanaka olioa gehituz, jarraitu whipping.
- 7. urratsa Saltsa zerbitzatu txuleta, arrain gazitua, patata egosia.