- Oliba olioa - 30 mililitro
- Perretxiko zuriak - 350 gramo
- Txahal beteak - 300 gramo
- Itsas gatza - 30 mililitro
- Pancetta - 80 gramo
- Kalabazin - 300 gramo
- Txerri forcemeat - 300 gramo
1. Nahastu bi haragi mota eta nahastu ondo. Txerri forcemeat indioilar haragiarekin ordezkatu daiteke, ez da gantzik. Squash eta perretxikoak zukua nahasketak emango dizkie hanburgesei. 2. Bidean, xerra meheak mozten ditugu plater meheekin. Erdi puntuak frijitu eta hanburgesak dekoratzeko utzi. 3. Gainerako perretxikoak mozten ditugu kuboetan, jarri hiru kalabazin erraldoi handi batean eta frijitu itzazu 3-5 minutuz su txikian. Nahasketa hozten dugu eta haragi xehatuarekin nahastu. 4. Nahasketak piper egin behar dira, ondu eta gero txanpinoak eta lauak eratzen dituzte, hanburgesak dira. 5. Pancetta-ko zerrendan, hanburgesa bakoitza banan-banan biltzen dugu (criss-cross). Txipiroiak edo gazta urdaiazpikoa moztu ditzakezu. 6. Suko txiki batean frijitu hanburgesak bi aldeetan, estalki batekin estali, beroa murriztu eta 3-5 minutuz egosten. Barazkiekin eta belarretan.
Bazkariak: 5