Ahateak lapikoak patatarekin Ahate platerak ez dira oilaskoen plater gisa zabaltzen. Arrazoia ez da bakarrik ahatea txori gaztea denik, baizik eta haragiak eta gantzak usain eta zapore bereziak dituztela. Hala eta guztiz ere, modu asko daude desabantailak hauek guztiak kentzeko eta plater goxoa lortzeko. Modu nagusia haragi-zatietatik koipeak eta patatak, pasta, eta abar gordetzeko erabat nahastu beharra dago. Halaber, ondo nahastu eta espeziak behar bezala aukeratu behar dira.
osagaiak:- Ahate izterrean 500 g
- Potatoes 6 pcs.
- Azenarioa 1 pc.
- Tipula 1 pc.
- Krema garratza 2 tbsp. l.
- Sunflower findutako ekilore olioa 2 tbsp. l.
- Cumin lehor 1 tbsp.
- Pepper beltza lurrean 1 pinch
- Salt 1 Tsp.
- 1. urratsa. 500 gramo, patatak, tipula, azenarioak, landare-olioa, krema garratza, kimu-haziak, piper beltza eta gatza 500 gramo inguru pisatzen duen platera prestatzeko.
- Urratsa 2 Ebaki itsatsita larruazala pieza txikitan.
- 3. urratsa Jarri ahatea frijitzeko zartagin batean, pour 2 tbsp. l. ura, estali tapa batekin eta sute oso ahula ipini.
- Urratsa 4 Ahokatu ahatea koipe guztia kaleratu arte. Haragi zatiak marroi egongo dira.
- Urratsa 5 Tipula zuritu eta fin-fin txikitu.
- 6. Urratsa Landatu tipula olioarekin eta frijitu arte bigundu arte.
- 7. urratsa. Azenarioak garbitu eta grater lodia igurtzi.
- 8. urratsa Gehitu azenarioak tipulara.
- Urratsa 9 Azenario bigunetara pasatu.
- Urratsa 10 Patatak zuritu eta kubo batean moztu.
- 11. urratsa Patatak jarri ontzi handi batean, piper, tipula eta gatza bota, tipula gehitu, azenarioak eta krema garratza.
- Urratsa 12 Nahasketa nahastu.
- Urratsa 13 Patatak jarri lapikoetan edo, adibidez, lapiko batean, haragiaren lekua goian utziz.
- Urratsa 14 Patataren gainean ahateak zabaldu.
- 15. urratsa. Jarri edukiontziak, labean jarri eta 40 minutuz simmer.