Tarta grafskie meringue, errezeta eta argazki aurriak
Horrela, mahats-pastel klasiko bat prestatzeko, honako produktuak beharko ditugu:
- arrautzak - 4 pieza
- arrautza zuringoak - 8 pcs.
- azukre hautsa - 2.5 pila
- azukrea - 1 pila
- soda - 1 tbsp.
- irina - 1 pila
- esne kondentsatua - 1/2 jar
- esne kondentsatua - 1 jar
- Gurina - 200 g
- intxaurrak - 1 pila
- txokolate beltza (fitxak) - 1 pc
Pastela Graf klasikoaren hondakinak
-
Beharrezkoa da galleta bakea egitea: 4 arrautza hartzen ditugu, gorringoetatik proteinak bereizten ditugu eta aparra aldapatsuetara erortzen dira, pixkanaka-pixkanaka azukre-kopa bat gehituz. Jarraitu whisk arte masa aktibatu ezean edukiontziari ez ateratzeko. Gehitu gorringoaren 1 proteina irabiatuak, masa loditu. 1 koilarakada irina gehitu dugu, 1 koilaratxo soda, ozpinarekin. Nahasketa ondo nahastu eta labean ondo itxi labean 180 º C tenperatura 30-40 minutu. Ogia atea ezin da ireki gozogintza zehar, bestela, gaileta finkatu egingo da. - Meringue prestatzea: 6 zuritu gatz pixka bat aparra aldapatsu batean, pixkanaka-pixkanaka, irabiatuz gero, 2 cups azukre hautsa aurkezten dugu. Ondorioz, proteina masa pergaminoen papera zabaltzen da, jostailu xiringa edo koilaratxo baten laguntzarekin, labean kokatuta eta 100-110 º C-ko tenperaturan labean 1-1,5 orduz (aurrez aurre jartzen den neurrian, meringue ondo lehortu behar da).
- Krema krema prestatzea: hozkailuan gurina-ontzi bat (200 g) hartu eta giro-tenperaturan utzi berotu arte. Gurina nahastailea abiarazten dugu pixkanaka-pixkanaka, gehitu esne kondentsatu gordinaren erdia eta esne kondentsatu egosien osagaiak. Krema hozkailuan jartzen da.
- Proteina krema prestatzea: 2 zuriak gatz pixka batekin aparkako aldapatsuan, pixkanaka-pixkanaka, jarraitzen ari garen bitartean, azukre hautsezko 0,5 cups azaltzen ditugu. Gurutzetako proteinak nahastu 1 intxaur txikituarekin.
- Pastela muntaia: galleta bi zatitan moztuko da, krema krema bota. Goiko zatia duen merengea bukatuta dago proteina krema batean dipped eta zati handi baten behealdean zabaldu du galleta pastela, krema krema lodi batekin. Hurrengo taulan aurreko dagoen guztia egiten dugu. Meringues guztiak kokatzen direnean, gainerako krema krema sortzen diren diapositiben azalera ixten da. Nahi izanez gero, intxaurrak, mahaspasekin eta almendra gehitu ditzakezu pastela muntatzen denean. Prest txokolate urtu edo birrindua prest daiteke.
Bon appetit!