"Napoleon" pastelari buruzko zenbait gauza. Benetan izen frantsesak, enperadorearen konkistatzaile ospetsura zuzentzen duen arren, pastel hau asmatzeko ohiturari gozogile errusiarrak dira. Hasieran ez zen tarta bat ere, baina Bonaparteren tricorne famatuaren itxura duen pastela. Lehen aldiz, frantsesaren garaipenaren mendeurrenaren urteurrena ospatzeko prestatu zen, 1912an. Jakina, erabaki hutsa da gozogintza produktu berri bat deitutako etsaien izena deitzeko. Baina, beharbada, bere egileek adierazi nahi izan zuten soldadu errusiarrek Napoleon-ek bere kabuz tratatzen zutela, bezeroek pastelak suntsitzen dituztela. Egia esan, esan beharra dago Napoleonen pastelaren oinarria lehenago asmatu zela XVII. Mendean eta ez Errusian. Batzuk uste dute lehenak italiarrak izan zirela, eta beste batzuek, Claudius Gele frantsesek egindako errezeta batekin sortu zen eta Italiarrek lapurtu zuten. Izan ere, Napoleon tarta herrialde askotan dagoen jaki ezagunenetakoa da. Eta ospea duenarekin prestatzeko errezeta ugari hazten da, horietako batzuk sinpleak eta itxurazkoak ez direnak, beste batzuk pazientzia eta diligentzia handia eskatzen dute. Napoleon pastela errezeta baten arabera gomendatzen dizugu.
osagaiak:- Irina, gari 700 g
- Margarina 500g
- Ura irakiten 1 tbsp.
- Arrautzak oilaskoa 1 pc.
- Salt 1 pinch
- Milk 1000 ml
- Arrautzak oilaskoa 2 pez.
- Sugar 1 tbsp.
- Gurina 200 g
- Trigo irina 3 tbsp. l.
- 1. urratsa Orea egiteko, irina, margarina, ur hotza, arrautza eta gatz pixka bat hartu.
- 2. urratsa. Ontzi handi batean edo mahai gainean, irina bota eta margarina txikitu.
- 3. urratsa Ondoren, gehitu 1 arrautza, ur edalontzia eta gatz pixka bat.
- Urratsa 4 Nahastu orea ondo. Homogeneoa, elastikoa eta atzean erraz atzeratu beharko litzateke.
- Urratsa 5 Amaitu 12 zati berdinetan orea, ondoren, elikagai-film batekin estali eta hozkailuan ordu 1 jarri.
- Urratsa 6 Bitartean, errea prestatu.
- Urratsa 7 Hozkailutik ateratzen dugu ore zati bat eta pergamino paper xaflen gainean finkatzen da.
- 8. urratsa Etorkizuneko tarta osatzen dugu. Plater angeluzuzena daukat, tamaina eskuineko kartoiaren laukizuzena moztu eta pastelak moztu.
- Urratsa 9 Gero artoan sardexka batekin maiz egin behar dituzu, horrela orea ez da gehiegi okertu.
- Urratsa 10 Pergaminoarekin batera, jarri tarta gozogintza erretiluan eta labean 180 ° C-ko labean labean, urre koloreko marrak agertu arte.
- 11. urratsa. Pastel guztiak okertzen ditugu. 11 pastel izango pastela joan, eta beste bat - hautsa.
- Urratsa 12 1 lurzoruaren tarta zure eskuekin.
- 13. urratsa. Platera, tarta prest egongo da, pergamino paperarekin estali, lehenbiziko tarta jarri eta 2-3 egunetan jarri. l. errea. Pastelaren tamaina arabera, krema zenbatekoa aldatu egiten da, baina, oro har, krema-tarta ugaria behar da.
- Urratsa 14 Krema banatu uniformeki.
- 15. urratsa. Hurrengo tarta estali ezazu eta krema berriro lubrifikatu, pastela osatzeko.
- Urratsa 16 Gatza eta tarta alboak krema frijitu.
- 17. urratsa. Orduan, alde guztietatik apurrak egosi.
- Urratsa 18 Garbitu ezazu pergaminoa eta jarri tarta hozkailuan 8 ordu edo gaueko. Zerbitzatu aurretik, kendu Napoleon hozkailutik, giro-tenperatura bihurtzen dela.