- Okela - 800 gramo
- Irina - 1 beira
- Gatza, piperra - - Dastatzeko
- Cayenne piper - 1/4 koilaratxo
- Arrautzak - 3 pieza
- Esnea - 2 edalontzi (1 - arrautzean, 1 - saltsan)
Platerean osagai lehor guztiak nahastu: irina, gatza, piperbeltza eta kaiena piper. Nahastu dugu ondo. Aparteko katilu bat leuna arte, arrautzak irabiatu ditugu esnearekin. Txuleta tipula luzeetan mozten dugu. Bata bakoitzak nahasketa lehor batean behar bezala botako du. Ondoren, behiaren hatz bakoitza arrautza nahasketan dihoa da. Ondoren, berriro nahasketa lehor batean. Era berean, beste behi-behatz guztiak laburtzen ari dira. Zartaginean, gurina urtu. Gurina urtu batean behi behatzak jarri ditugu. Bero ertaineko frijitu arrautza urrezko koloreko marroia alde batetik ... ... buelta ezazu, antzeko egoera batera, frijitu beste frijitu. Fry behatzak paper eskuoihal batean zabaltzen da, gehiegizko gantza xurgatzen duelako. Prestaketa honetan amaitu daiteke, hala ere, saltsa prestatuko dugu. Zartaginean, hatzak errea eginda, irina gehitu. Azaldu whisk whisking, frijitu urrezko masa lodia homogeneoa (argazkia bezala). Esne edalontzi bat botako dugu. Solim, piper pixka bat irabiatua (masa homogeneoa bihurtzeko) eta nahi duzun koherentzia irakiten. Eman saltsa eta behatzak hozten, eta gero zerbitzatu mahaiari. Bon appetit!
Bazkariak: 6-7