Doctor ogia
Familia arraroak mahai batean esertzen dira ogirik gabe, produktu usaintsu eta erabilgarria. Eta behar bezala: produktu berezi honen 350 g-k karbohidratoak gorputzaren eguneroko eskakizunaren% 50 ematen du, proteinen arauaren hirugarrena, B taldeko bitaminak, fosforo-gatzak eta burdinaren erdia baino gehiago. Labur esanda, ogia substantzia ezinbesteko hornidura beharrezkoak ematen dizkigu. Baina kontu handiz egina dago: ogia guztiak labean errezeta desberdinen arabera laburtzen dira, beraz, gure osasunean eragina ez da berdina. Biokimikako Institutuko zientzialariek. A. V. Palladin Ukrainako Zientzien Akademiaren ondorioz ikerketa zientifiko baten ondorioz, aleak leunzitu gabeko aleak zerealak baino erabilgarriagoak dira legamiar teknologia tradizionalak erabiliz.
Elikadurari esker, ongizate dieta batean sartzea gomendatzen da, batez ere dietak. Zientzialariek aurkitu dute ogia hori nabarmen hobetzen duela kardiobaskularraren sistema gaixotasun kronikoekiko duten osasuna, kolesterol maila altuenak, atherosclerosis, diabetesa, obesitatea eta digestio aparatuko nahasteak, batez ere koloneko gaixotasunekin lotutakoak. Elikagai germinatuek ere hobekuntza psikosozialeko egoerarekin hobetzen laguntzen dute. Hauek ez dira soilik etxeko ikertzaileen ondorioak: American Heart Association medikuen ustez, aleak germinatutako produktuen otorduak osatuz, gorputzaren indar funtsezkoak nabarmen handitu ditzakezu. Amerikako gastroenterologoen arabera, pertsona bakoitzak egunero 100 gramo elikagai dituen janaria gutxienez kontsumitu beharko luke. Bihotz-muskulua indartzen laguntzen dute, bihotzekoak eta hipertentsioak saihesten dituzte.
Zein proba dituzu?
Zein da ogia arruntaren eta ogiaren arteko aldea: alea lehorreratutako produktu usaintsu eta erabilgarria? Ogi arruntetik labean otordu batek karbohidrato sinple ugari hartzen du, eta horrek glukosa askatzen du odolera. Gorputz gehiegiak glukogenoa (substantzia almidoia) bihurtzen du eta gantz-gordailuen formako gibeleko eta muskuluen euriteak gordetzeko balio du. Horregatik, iritzia zuzena da irina zopa hobeto lortzen dutela. Horrez gain, goi-mailako irinarekin egindako produktuak berehalako energia sortzen dute. Hala ere, gainbehera azkar bat dago (odol glukosa gutxitzen delako).
Ogi beltzaren gainean egindako oreinak, aitzitik, balio biologiko handiko karbohidratoak ditu. Pixka bat xurgatuago daude. Baina ez dugu jaten luzeagoak jateko xerra horietako baten ondoren - karbohidrato konplexuek denbora luzeagoan gorputza saturatu eta pixkanaka digeritzen dute, odola glukosa mailan aldaketa zorrotzak eragin gabe.
Hori dela eta, oso ona da ogiburu horri pisua galtzea - usaintsu eta erabilgarria den produktua - eta osasuna kalterik gabe. Eta gehiago. Produktu gutxiago prozesatzen da teknologikoki, substantzia baliotsuagoak izaten jarraitzen dute: aleak zatitzen diren toxinak eta pozoiak kentzen dituen zuntzez elikatutako pastelarekin, hesteetako mikroflora onuragarriak sustatzen ditu. Konparatu: ogi xerra xehatuaren aleak 1,9 gramo zuntz ditu eta zuri arrunt batean - 0,6 gramo bakarrik. Hainbat esperimentu frogatu osasun orokorra hobetzeko, dietak erdia aleak produktuak izan behar ditu. Desiragarria da zereal germinatuen produktuei buruzko azentu bat egitea.
Urtebetetze karabana
Nola hazten da ogia? Teknologia estandarrak metodo hau ematen dute: birrindutako aleak askatu eta gero irina bihurtu. Baina maskorretan eta germenetan dago bitamina, mineral elementu, zuntz dietetiko (zuntz), phytohormones eta gizakientzat ezinbesteko beste substantzia batzuk.
Kontsumitu ondoren, zuntzak hantura du, satietasun sentimendua eragiten du, heste-flora elikatzen du, baina garrantzitsuena - lan egiten du. Ukrainako enpresak gari germinatua eta zekale alea ekoizteko teknologia garatu du. Produktu honetan ez dago legamia, hauts gozogintza eta zapore kimikoak. Ozpinezkoa da gure arbasoen antzinako errezetak, zerealen gainean. Ogiaren zaporea hobetzen du. Grano germinalean, bitaminak (batez ere, B eta E taldeak), mikroorganismoak eta mikroelementuak, aminoazidoak, gantz-azidoak, gorputzak erraz xurgatzen ditu. Entzimak aktiboak ogiaren konposizioari esker, proteinak eta almidoiak azkar asimilatzen laguntzen dute; bigarrenak, berriz, maltan azukrea bihurtzen du, eta horrek digestioa errazten du. Loaf bakoitza hainbat egunetan gorde daiteke propietate erabilgarriak galdu gabe. Oso zaporetsua da: erdi gogorreko azpian azpizuna ohiz samarra da. Nor da ogia?