500 g giltzurrun giltzurrunentzat - 600 g patata, 1 tipula, 3-4 gazi pepino, 1 tbsp. koilara irina, 2-3 tbsp. koilarakada olioa.
Prestaketa:
Gantz eta filmez garbitu diren eraztunak, kazola batean jarri, ur hotza bota eta irakiten jarri. Ondoren, ura drainatu, giltzurrunak garbitu, ur freskoa bete eta prestatu arte (1-1,5 ordu inguru).
Xukatu xerra txikietan egosi, fin-fin txikituta eta tipula errea nahastu eta 2-3 minutuz egosi elkarrekin. Ondoren, giltzurrunak zartagin batean jarri, gehitu patata errea, txikitutako eta xerratan pepinoak, 1-2 erramu hosto eta 5-8 piperrarekin, iragazi saltsa prestatu pour estali eta 25-30 minutuz jarri.
Taula zerbitzatu ondoren, giltzurrunak jartzen dira plater berotuarekin eta hautseztatu perrexil fin-fin txikituarekin edo aneta.
Era berean, txerri-giltzurrunak prestatu ditzakezu, baina aurretiazko sukaldaritzarik gabe, lehortu eta frijitu.