- Gurina - 6 Art. koilara
- esnea - 3 cups
- arrautzak - 6 pieza
1. Prestatu orea krepeetarako. Kazola txikian, berotu olio marroia. Ezarri albo batera Beste zartagin batean, esnea berotu eta 10 minutuz hozten utzi. Abiadura ertaineko nahasgailu batekin, arrautza, irina, azukrea eta gatza nahastu. Slowly gehitu esne beroa olio marroia. Estali eta hoztu gau. Bainila krema prestatu. Vanilla zurtoinak moztu. Esnea eta bainila zartaginean irakiten, 10 minutuz alde batera utzi, banilla kendu. Bete katilu handi bat izotzarekin eta leku horretan beste ontzi txikiago batekin. Batean arrautza gorringoak, azukrea eta almidoia salda ertaineko zartagin batean. Pixkanaka-pixkanaka gehitu esnea beroa, jarri zartagina sute indartsuan eta irakiten jarri eta 1-2 minutuz egosi. Askatu masa zartagin fina bidez katilu batean. Jarri ontzia izotzezko bainu batean eta nahastu tenperatura 60 graduetara iristen denean. Olioarekin nahastu. Hozte guztiz hozten denean, estali eta hozkailuan jarri. Bildu tarta. Ekarri tenperatura orekarako. Bero ertaineko zartagin handi bat berotu. Olioa gainazalarekin lubrifikatu ondoren, gehitu 3 koilarakada orea frijitzeko zartaginean eta frijitu pikak 1 minutuz. 2. Ondoren, astiro-astiro, biratu eta beste aldean frijitu 5 segundotan baino gehiagotan. Jarri pergaminoarekin lerrokatutako xafla bat. Errepikatu gainerako testearekin 20 krepe inguru arte. Kendu bainila krema berriro tamainaz. Beat koilarakada azukrearekin eta Kirsch-ekin. 3. Jarri 1 pancake plater batean. Bainila krema batekin estali (1/4 kopa inguru). Errepikatu gainerako krepearekin eta krema pastela egiteko. 2 orduz hotzarekin. Lortu tarta 30 minutu lehenago zerbitzatu aurretik. 4. Creme brulee-ko puzte bat baduzu, jarri goiko tarta 2 koilarakada azukrearekin eta sutan jarri. Bestela, pastela hautsa azukre hautseztatu. Ebaki eta zerbitzatu.
Bazkariak: 10