Matsun (matzoni)

Matzun Matsun prestatzen dugu - armeniar sukaldaritza tradizionaleko platerekin lotutako esne gazi-produktu bat da. Georgia, matsun deitzen zaio matzoni. Matsun esnearen hartzitako esnea da, hartzidura fermentatuaren bidez. Matsunek hainbat plater egiteko erabiltzen ditu (krepeak, dumplings, saltsak, zopak, postreak, edariak eta labean). Horrelako jan eta edan daiteke, matsunaren ehundura krema gazta bezain lodia izango da (matzun Kamaz adierazita) -matsun). Matsun esnea prestatzeko matsunekin hartzitu behar da, baina ez bada aukera hori, lehen aldiz krema gazi gorriak egingo du eta hurrengo matsuneko zatiketa prestatzeko hurrengo aldietan beharrezkoa izango da lehenbailehen prestatutako gatz-esnea prestatzea. Esne eta krema garratza kalitatezkoa eta naturala izan behar du, etxekoa izanik, eta, ondoren, amaitutako produktua kalitate handienekoa izango da!

Matzun Matsun prestatzen dugu - armeniar sukaldaritza tradizionaleko platerekin lotutako esne gazi-produktu bat da. Georgia, matsun deitzen zaio matzoni. Matsun esnearen hartzitako esnea da, hartzidura fermentatuaren bidez. Matsunek hainbat plater egiteko erabiltzen ditu (krepeak, dumplings, saltsak, zopak, postreak, edariak eta labean). Horrelako jan eta edan daiteke, matsunaren ehundura krema gazta bezain lodia izango da (matzun Kamaz adierazita) -matsun). Matsun esnea prestatzeko matsunekin hartzitu behar da, baina ez bada aukera hori, lehen aldiz krema gazi gorriak egingo du eta hurrengo matsuneko zatiketa prestatzeko hurrengo aldietan beharrezkoa izango da lehenbailehen prestatutako gatz-esnea prestatzea. Esne eta krema garratza kalitatezkoa eta naturala izan behar du, etxekoa izanik, eta, ondoren, amaitutako produktua kalitate handienekoa izango da!

osagaiak:

• Esnea 950 ml
• Krema garratza 3 tbsp. l.

argibideak

• 1. urratsa Matsunentzat, etxeko esnea eta krema garratza krema behar ditugu giro-tenperaturan.
• 2. urratsa. Esnea ontzi edo zartaginean isurtzen da.
• 3. urratsa. Esnea irakiten jarri eta berogailua kendu. Esnea apur bat hozten utzi behar da beroa izaten jarraitzea, baina ez ura irakiten, ez erretzea, are gehiago beroa lortzeko.
• 4. urratsa Gehitu krema garratza esneara. Etxeko gazi-krema oso koipe bat erabili nuen.
• 5. urratsa.
• 6. urratsa Esnea 1 litroko ontzi batean bota eta estalki batekin estali. Ontziarekin esnea botilara epel batez biltzen dugu, eta are hobeto bi, eta gela utzi, ahal izanez gero, leku beroena, 12 orduz. Denbora guztian, ez ezazu esnea ukitu, ireki eta astindu ezazu!
• 7. urratsa. 12 ordu igaro ondoren, txakurra estutu eta tapa ireki gabe, jarri beste 10 orduz matsun hozkailuan. Erabili ondoren! Nire krema garratza koipetsua zenez geroztik, gurina bezalako lurrazal lodia lodi eta azpitik agertu zen, gatza eta esne esne gordinak, gantzatsuak, lodiak, kefirena bezalakoak, baina ia garratzerik gabe!
• Urratsa 8 Ready matsunek hozkailuan egon daiteke egun gutxiren buruan. Zaporetsua da! Eta, bide batez, oso erabilgarria!