"Frantsesa" edo "Khrushchev" orea. Irakin frijigarriaren orea ezaguna da "Frantziako" edo "Khrushchev" izenekin. Proba honen ezaugarri nagusia berotasuna ez dela egokitzen da, baina hozkailuan. Zer prozesutan eragiten duen fermentazioa ingurune hotzetan, zaila da esatea, gure ohiko legamia ez bezala bakarrik, orea hori plastiko bihurtzen da, kizkurrak sor ditzakezula eta eredu eredu bat erraz gainditzen du. Prestatu orea hobea arratsaldean, eta hurrengo egunean labean edozein unetan. Hozkailuan gorde daitekeela esaten dute denbora luzez, baina ez dut egun bat baino gehiago uzten saiatu. Tartasak prestatu aurretik, mahaian ordu erdi bat eduki behar da bero mantentzeko. Plasticity test esker irina haragi gutxirekin moztu ahal izango da edo gabe. Proba honen produktuak labean bizkortzen dira, airez eta bigunez lortzen dira, denbora luzez iraun ez dute eta lurrazala goxoa eta fina da, pergamino paper bezala.
osagaiak:- Trigo irina 5 tbsp.
- Esnea 1 tbsp.
- Arrautzak oilaskoa 2 pez.
- Gurina 200 g
- Salt 0,5 tsp.
- Sugar 0.5 tbsp.
- Legamia, 11 g eskuz
- 1. urratsa Proba egiteko, irina, esnea, arrautzak, gurina edo margarina, gatza, azukrea eta lehorra izan behar dugu.
- 2. urratsa. Esnea apur bat berotu da, gatza, azukrea eta arrautzak nahastuta. Legamia likidoan gehitutako ontzi batean idatzita badago, irabiatu legamia nahasketa honetara, baina askotan irina nahastu ohi dut.
- Urratsa 3 Giro-tenperaturan arinduta, gurina edo margarina txikitutako zati txikitan moztu eta esnearen nahasketarekin irabiatu fina esekidura finkoarekin.
- 4. urratsa. Nahastu legamia irina.
- 5. urratsa Esne nahasketa irina konbinatzen dugu orea orea oratu dezazun. Orea ez da aldapatsua izan behar, itsasgarri txikia baimentzen da.
- 6. urratsa Oreka ore batetik osatzen dugu eta poltsa handi batean jarri, airea utzi eta zorroa edo gorbata lotu. Jarri orea hozkailuan gutxienez 4 orduz, baina hobe gauez.
- 7. urratsa Amaitutako orea tamaina handitzen da eta porositate ezaugarri berezia hartzen du. Paketetik ateratakoan, 30 minutuz berotu ezazu napkin baten azpian eta zartagin eta zartagin harrigarriak landu ditzakezu.