- Gurina - 4 elementu. koilara
- Bonbila - 1 pieza
- Bay leaf - 2 pieza
- Perretxiko freskoak - 600 gramo
- Espeziak - 2 koilarakada (ezkaia, intxaur muskatua, gatza eta piperbeltza)
- Ardo zuri lehorra - 1/2 kopa
- Oilasko salda - 2 litro
- Krema gantzarekin - 3 kopa
- Tipula berdeak - 4 Art. koilara (fin txikituta)
Gurina urtu ezazu bero ertaineko zopa handi batean. Gehitu fin-fin txikitutako tipula eta erramu hosto. Bero ertaineko 5 minutuz frijitu, tipula zeharrargi bihurtu arte. Gehitu txikitutako perretxikoak. Txanpinoiak eta shiitakeak erabiltzen ditut, baina eskuarekin dituzun perretxikoak erabil ditzakezu. Frijitu perretxikoak tipula gainean 5 minutuz bero ertain baino gehiago arte, perretxikoak bigundu arte. Ondoren, gehitu espeziak. Orain, beharrezkoa da zartagailua desgrasifikatzea, hau da, horma koipe guztiak garbitzeko. Horretarako, gehitu ardoa zartaginean, irabiatu eta lurrundu 2 minutuz bero ertainaz. Ardoa aparra hasiko da - hori da. Orain gehitu zartaginean oilasko salda (hobe - bero edo, gutxienez, giro-tenperatura, baina ez hotza). Immediately after this, add cream to the pan. Sartu zopa irakiten duzu eta, ondoren, beroa murriztu eta beste 10 minutu egosi bero baxuko estalkirik gabe. Saiatu zopa zaporea egiteko, gatza eta piperbeltza. Krematsua onddo zopa prest dago. Utzi 5-10 minutuz estaltzeko tapa azpian, gero zerbitzatu mahaiari, tipula berde freskoa gehituz platerera. Bon appetit! ;)
Bazkariak: 6-8