- Oilasko izterra - 1,5 kilogramo
- Gurina - 100 gramo
- Tipula - 1 pieza
- Baratxuria - 2 hortz
- Bacon - 150 gramo
- Tomateak - 450 gramo
- Perretxikoak - 250 gramo
- Ardo lehor zuria - 120 mililitro
- Ezkainetako ogi - 2-3 pieza
- Perrexil xehatu - 2 pieza
- Perrexil xehatu - 2 pieza
- Bay Leaf - 1 pieza
Oilasko izterrean Lyon - Frantziako plater guztiak bezala, oso findua eta ezohikoa. Plater honen errezeta oso erraza da eta ez duzu denbora asko hartzen, baina oso mahaian jai da. Oilasko haragia oso samurra da eta saltsa lurrina da. Oilasko izterrei zerbitzatu Lyonen barazki-purearekin. Lyonsky-ko oilasko errezeta: 1. Tomateak zuritu egiten ditugu (horretarako, tomateak pilatzen dira ur irakinetan) eta kubo handiak moztu egiten dira. Tipula erdi erdi moztu, hirugiharra - xerra meheak. 2. Frijitzeko sakoneko hondoan, gurina 70 g urtu. Gurina urtzen denean - jarri oilasko hankak, tipula, hirugiharra eta berdeak eta baratxuri zartaginean (baratxuria jarri osoan, ez birrintzeko). 10 minutuz azkar bota haragia, irabiatu aktiboki. Haragiak behar bezala marroi ditzake. Ondoren, sua murriztu, gehitu tomateak eta espeziak frijitzeko zartaginean, ondo nahastu eta gisatua 20-25 minutuz. 3. Oilasko-hankak tomateetan eginda daude bitartean, frijitu xerrak xerratan frijitu ezberdinetan bero handiko eta landare-olioarekin (perretxikoak egokienak dira). Ondoko frijituak frijituak zartagin batean jarri dira oilasko izterrekin. 5 minutu barru beste 5 minutuz irabiatu eta 5 minutuz egosi arte. Ondoren, ardoa zartaginean sartuko dugu. 4. Ardoan, oilaskoa beste 10 minutuz egosi da sua motelean, eta hori guztia, oilasko-hankak Lyonen prest daude! Bon appetit!
Bazkariak: 5-7