Venezuelako Stew

Venezak kubo batean moztu egiten dira 5 cm inguruko aldean. Jarri elur-oreinak katilu batean. Osagaiak: argibideak

Olenina 5 cm inguruko kuboetan moztu. Jarri ontzi batean ontzi batean, gehitu erramu hosto freskoa eta bete ezazu ardo guztia. Izozkailura bidaliko dugu 12 orduz - marinate utzi. Ondo garbitu perretxikoak. Haragia ontzi bat hozkailutik ateratzen da, haragia marinadeetatik ateratzen dugu eta plater batean jarri, erramu hostoa eta ezkaia bota eta marinadeak utzi, oraindik erabilgarria izango da. Labea 150 gradu berritu arte. Tipula erdi-erdian moztu, baratxuri - fin-fin. Zartaginean, gurina urtu, tipula jarri, frijitu 3-4 minutu bero ertaineko bigunak arte, gero, gehitu baratxuri, perretxikoak eta hirugiharra xerra. 2-3 minutu gehiago frijitu. Bitartean, sutan azkar batean frijitu zartagin batean, frijitu haragi zatiak. Ez guztiak aldi berean frijitzen, baizik zatietan, haragia lurrazalez estali eta ez da bere zukuarekin estaltzen. Fry browned arte. Burko handi batean, zartagin baten edukia nahastu tipula eta perretxikoak, haragi-zatiak, marinatuak, jam, salda, gatza eta piperra. Mugitu ondo eta preheated labean jarri. 1,5-2 ordu inguru tapa azpian dago. Ondoren, egosia labean ateratzen dugu, jarri sukalde gainean. Almidoia ur kopuru txikitan desegin da, gehitu erregosia. Esnegaina irabiatu eta berotu egiten da. Gatza eta piperra erregulatzen ditugu, behar izanez gero, gisatua are trinkoagoa egiten dugu, almidoia gehiago gehituz. Sutatik ezabatzen dugu eta, gatzetik zuzenean jan dezagun tentazioaz aparte, partekatutako plateren arabera antolatzen dugu. Garagardo iluna zerbitzatzeko gomendatzen dut. Bon appetit! :)

Bazkariak: 10