- Kalina - 1 kilogramo
- Sugar - 200 gramo
- Ura - 1 beira
Zukua prestatzeko modua nahiko erraza da. Ko kilogramo bat viburnum 200 gramo azukre eta 1 edalontzi ur kontuak. Viburnum-eko fruituak hondarrak, zurtoinak eta baia zaharrak eta txarrak askatu behar dira. Ondoren, baia jarri colander batean eta 5 minutuz lurrun gainean jarri behar duzu, beraz, baia bere zukua errenditzen errazagoa eta amargura galdu. Ondoren, fruta irabiatu egiten da, irabiagailu batekin, edo ebaki baten bidez arteztatu. Ondoren, patata purearen zukua lortu behar dugu, beraz iragazi dugu. Gainerako pasta urarekin eta 5-10 minutuz egosi da eta berriro iragazi. Salsa beroa 80 eta 90 gradu artean berotzen duten zukuarekin nahastu dugu, azukrea gehitu, egosten koilara batekin nahastu eta latak sartu, pasteurizatu eta bota. 0.5 litroko edukiera duten bankuek 5 minututara pasatzen dira, 1.0 litroko 10 minututara.
Bazkariak: 3-4