Sheber: belarraren deskribapena
Chaiber belar landarea garbitzeko familia da. Bere aberria - Itsaso Beltzeko eta Mediterraneoko lurraldeak osatzen dituzten eremuak. Medikuntza eta espezie bikain gisa belarra antzinako greziarrek eta erromatarrek ere ezagutzen zuten. Landarearen saltsa eta janarietan bere eskuizkribuen inguruan ere Virgil idazle erromatarra aipatu zuen, belar honen beste erabileretarako gomendioak ere badira. Beste espeziak alderatuta, saltsa merkeak ziren, eta aberats eta pobreentzat eskuragarri zegoen, beraz, ospea zabaldu zuen Europan IX. Mendean. Batez ere ingelesez, alemanez eta eskandinabiar herrialdeetako biztanleek maite zuten.
Orain saltsa Australia, Ipar Amerika, Hego Amerikan, Asiako eta, noski, Europan landatutako landaketak basati eta landutako moduan aurki daitezke.
Sukaldariek belar honen hosto eta zurtoinak gozagarri gisa erabiltzen dituzte. Osagai fresko eta lehorretan plateretara gehituko da. Hosto berde freskoak entsaladak, saltsak eta zopak dira. Adibidez, ketchup-a Bulgarian erabiltzen da. Perretxikoak, pepinoak, tomateak, ilar berdeak, kalabazina eta beste hainbat barazki ere kontserbatu ditzakezu. Forma lehorrean, saltsa perretxikoak, babarrunak, gaztak, patata-entsaladak eta entsaladak haragiekin prestatzen dira. Gutxitan txanpainekin plateretan erabiltzen da. Arraina eta haragi plateretarako erabiltzen da, hainbat barazki marinatzeko eta desugerketa egiteko.
Saltsa askotan espeziak nahasketa batzuen osaeran sartzen dira. Maradira gehitu ezkero, nahasketa honen usainak piper beltzaren aroma izango du. Chavers-ekin nahasketak maiz erabiltzen dira espeziak klasikoen alternatiba gisa.
Sheber: belar konposizioa
Chabera lehorrak hostoek (100 gramo) dituzte:
- Ura - 9 gr.
- Proteinak - 6, 7 gr.
- Karbohidratoak - 48 g.
- Fat - 5, 9 gr.
- Zuntz edo zuntz dietetikoa - 20, 8 gr.
- Fresa - 9, 6 gr.
Saverian, bitaminak daude:
- Beta-karoteno (bitamina a) - 3, 08 mg;
- Thamine (B1 bitamina) - 0, 37 mg;
- Azido askorbikoa (bitamina C) - 50 mg;
- Niacina (PP edo B3 bitaminak) - 4, 08 mg;
- Piridoxina (B6 bitamina) - 1, 8 mg.
Landare honek macroelement asko ditu, hala nola: fosforoa (140 mg) eta sodioa (24 mg), magnesioa (377 mg), gehi potasioa (1051 mg) eta, jakina, kaltzioa (2.132 mg).
Mikelek ere badira chaiberen konposizioan. Lehenik eta behin, burdina (37. 88 mg), bigarrenik, zinka (4. 3 mg), hirugarren manganesoa (6. 1 mg), eta selenioa (4. 6 μg) eta kobrea (847 μg ).
Zaporetsua: belar kaloria
Chaiberek ehun gramoko gutxi gorabehera 272 kaloria ditu.
Belarra saltsa: landareen onurak eta propietate sendagarriak
Antzinatik, belar saltsa sendabelar gisa erabiltzen da. Erdi Aroan tonika eta droga analgesiko gisa erabiltzen zen. Healers-ek zuriak, idorreria eta lesio esclerotic tratamendua erabiltzeko aholkatu zien. Errealitate modernoan, savorya medikuntza tradizionalean eta medikuntza alternatiboan erabiltzen da. Herrialde askok landarea onartu zuten ofizialki sendabelar gisa. Hau, adibidez, Alemania eta Frantziara aplikatzen da.
Belarra saltsa - sudurifiko, tonu eta antibacterial bikaina. Agente antihelmintiko on bat ere erabiltzen da. Chaber-ek digestio-zukuaren jarduera sekretarioa bultzatzen laguntzen du, sudurra uzten du, hesteetako espasmoak eta sabelaldea sendatzen dute. Diabeteak, giltzurrunetako kalteak, erkametzak, gibelaren tratamenduan laguntzen duten chaeberan propietateak daude. Hotz eta arnas infekzio akutuen tratamenduan erabiltzen da. Kantitate txikietan gosea piztu eta digestioa hobetzen laguntzen du. Karikaturen propietate bakterioideek desinfektatu egin dute nabarmen, produktu desinfekziorako erabili ahal izateko.
Chaiber belar erremedio askoren konposizioetan sartzen da, esate baterako, beherakoa eta flatulentzia. Landare horri edo bere zukuari esker, erleen mina lasaitu daiteke, ziztadak ondoren agertzen den hantura murrizten du. Digestio-nahasteak kentzeko laguntzen dute, mina murrizten dute eta hesteak eta urdaileko espasmoekin laguntzen dute. Carvacrol izeneko substantzia kobariotik lortzen da. Antihongosako agente eta antibacterial gisa erabiltzen da.
Landare honetatik ere ezinbestekoa da olioa. Oso aromaterapiarekin tratatzeko erabiltzen da. Berriki, Chaiber-en ikasketak egin dira. Horren ondorioz, gorputzaren eta zahartze orokorraren kalte onkologikoak saihesteko erabil daiteke.
Folk healers gomendatzen da buruko mina, zorabioak, tachycardia, rinitis, cistitis, arnas aparatuko gaixotasunak, digestio sistemako lesioak.
Belar saltsa eta kontraindikazioak
Medikuek ez diet gosetea jaten gaixotasun kronikoak pairatzen dituzunean, adibidez, gibela eta giltzurrunak, ulcerative gastrointestinal lesioak izanez gero. Haurdunaldian, arteriosklerosiaren, kardiosklerosiaren, fibrilazio atrialaren eta tiroideoen gaixotasunean ere kaltegarria da. Era berean, hura erabiltzean, intolerantzia indibiduala kontuan hartu behar da.