Krimeako txandan iratxikitzea. Hegaztiak fruitu gozo edo fruituekin egiten du, azukrea gehitzen da eta sukaldaritza amaieran behartuta dago eguzkia ("isurtzen"). Gure txingarretan txerri madarikatuekin prestatzen da, Crimean mendietan bilduta. Tradizioaren arabera zabaltzen ez da indartsua. Txandan ateratzen zen lodi eta gustura gozoa. Tincturearen prestasuna zehazteko, edalontzi batean botatzen da, edariaren dentsitatea nabarituko duzu, almibarretan antzekotasuna eta edalontziaren edaria lodi-marrak utziko ditu. Horrek esan nahi du tincture dagoeneko prest dagoela. Zertxobait baia haragiarekin zer egin? Azken finean, azukre almibarretan daude. Fruta gozoa lurrintsu mamia beteko dugu vodka batekin. Ondorioz, 3-4 hilabeteren ostean tintura jasoko dugu. Bakarrik hau bigarren tinctura bat izango da. Bertako zapore nagusia betez sartu zenetik. Baina tincture indarra 40 gradu eta altuagoa izan daiteke. In tincture ez azukrea, tincture osagai tradizionalak gehitu - belarrak. Azukrea gehitzen denean, tincture balm bat bihurtzen da.
osagaiak:- Biratu 1000g
- Sugar 800g
- 1. urratsa Betegarria prestatzeko, birjina helduak hartu eta azukrea hartu behar dituzu.
- Urratsa 2 Alboetara biratu, uretan, presio gutxirekin pin roll batekin, zinema batekin estalita, berry zatitzen.
- 3. urratsa. 2-3 cm-ko bao-geruza jarri ontzi garbi batean.
- 4. urratsa Gehitu bigarren azukre-geruza, baia-geruza estaltzeko.
- Urratsa 5 Geruzak biratu edukiontziaren 3/4 arte beteta dago.
- 6. urratsa Estalkiak estutu eta gomazko eskularru bat estutu. Jarri leku bero batean. Aurretik eguzkitan edo baterian. (Berokuntza-pad bat erabili nuen, eguzkiak egunean berotu zuen). Utzi 5 egun.
- Urratsa 7 Kendu eskularrua, (usaina hartzidura), gazta-zukuaren bidez zukua iragazi.
- 8. urratsa Berriro hezurrak kendu.
- Urratsa 9 Pour baia fruitu zukua. Itxi gasaren gaitasuna, 5 geruzatan tolestuta. Utzi eguzkitan 20 egunetan zehar ibiltzea. Bota ibiltzen da, aparra igoko da. Edukiontzia zenbait aldiz astindu daiteke.
- Urratsa 10 20 egun igaro ondoren, igurtzi iragazkia gaza bidez 3-4 geruzetan 3 aldiz, gaza beste berri batera aldatzeko.
- 11. urratsa Pour fruta baia gainerako vodka batera. Leku ilun lehor batean jarri 3-4 hilabetez, tincture prest dagoen arte.
- 12. Urratsa. Bete beirarekin beiraz. Postre bat mahai goxoa zerbitzatzeko.