Gure herrialdean ohiko ohituraren arabera, etxeko afariak ez dira ohiko ohiko mahai baten ostean gonbidatuak izaten. Hala ere, badira zenbait kasutan ohiko janarentzako ohiko alternatiba bihurtzeko platerak. Esate baterako, lagunak zure mahaiaren gainetik pasatzen badira edo ez badute denborarik luze eseri. Azkenean, harrera argi bat antolatu ahal izango duzu, oporraldiko bertsio estandarrean nekatuta egoten bazara. Horretarako, leku mahaiaren erdian tratatzen, alboetan - plater garbiak eta napkins instrumentu pilak. Utzi ertzak ahalik eta doan, gonbidatuak platerak jartzeko. Ez ahaztu edariari begiratuta betaurrekoekin mahai bereizietan. Etxean zerbitzaririk ez dagoelako, etxetresna erabilgarriak eta zaborrontzirako tokia ematen dute. Gogoan izan: plater garbiekin buffetak egiteko ohiko festa baino bi edo hiru aldiz gehiago behar dituzu eta janaria -% 20 gutxiago. Garrantzitsuena da zuretzat prestatutako miniaturak eta miniaturan jateko aukera izan zezaketen (esate baterako, "buffet" frantsesez eta "sardexka" esan nahi du) edo etxetresna elektrikoak erabili gabe.
Entsalada edalontzi batean
Buffet-taulan ezin duzu tarta eta kanapearik egin, beraz, pintxoak pintxoak egiten ditu, barazki eta fruituekin bat eginez. Haragiak eta arrain produktuak (urdaiazpikoa, txistorra, izokina eta sardinzar) konbinatu tomateak, pepinoak freskoak edo baratxuriak, sagar eta mahatsekin. Ez saiatu ehun mini-pintxoak prestatzeko - gonbidatu bakoitzeko, 2-3 kafetegi eta entsaladak pare bat eskaintzen. Bide batez, azkenak gaur egun modan daude betaurrekoetan zerbitzatzeko. Ederra eta erosoa da, gonbidatuak ez baitituzte plater arrunten forma nahasketa bat inposatu beharrik, edota eskuz tratatzeko eta dastatzeko. Prestatu ganbak entsalada argia. Zerbitzu baterako, 50 gramo ganba egosia behar duzu.
Eskandinaviako merienda
Marinatu izokina freskoa gatza eta azukrea, laranja-zukua, limoi-zopa eta anisa egun baterako. Ondoren, arraina moztu geruza zabaletan sartu eta bakoitzari moussea jarri, 10 g krema eginda, gatz pixka bat gatz pixka bat irabiagailuan eta 2 g gorringotan xehatuta. Ondorengo erroiluak izozkailuan eduki.
Udaberriko barazkiekin erroiluak
Hartu aleak alea prestatzeko (1 zati 16 g), geruza fin batean bota, koipea arrautza alde guztietatik eta laukietan ebaki. Ondoren frijitu sesamo-olio barazkiekin, zerrendatan moztu (kalabazin, azenarioak, apioa). Itzulbiratu erroiluak eta frijitu frijitu sakon batean.
Almendrazko saltsan salda
Seabass filetea forma arbitrarioan, gatzez, piper moztu eta frijitu frijitu zartaginean oliba olioarekin, alde bakoitzean 2 minutuz. Oliba olioaren saltsan, gorde 100 g tipula erdi eraztunetan, gehitu 100 g almendrako petaloak, 2 albahaka berdeko sprigs eta 500 ml tomate freskoak edo zukuak. Irakiten egosi eta 25-30 minutuz egosi. Ondoren, kendu albahaka, eta masa whisk irabiagailuan eta tentsioan. Ontzietan amaitutako saltsa zerbitzatu eta arrainak jarri.
Strawberry Mulffy
Ebaki gozogintza plazetan eta labean + 180 º C-tan 15 minutu urrezko marroia arte. Ondoren, moztu itzazu bi zatitan. Mascarpone krema, azukre hautsa eta arrautza gorringoarekin krema. Ondoren, kiwi eta marrubiak xerratan jarri eta orea bigarren geruza batekin estali.
Fruta Tartaria
Anana bi zatietan moztu eta bakoitza zatitzeko. Ondoren, marrubiak, mahatsak eta anana zatitu "platera" batean, hautseztatu azukre hautsarekin eta pintxoak moztu. Lehenik eta behin, krema garratza eta aneta nahasitako sagar-geruza bat jartzen da, ondoren, pepinoak janzteko berarekin eta soilik ondoren ganbak.
Moda pintxoak
Bezeroek pintxoak hotzez gozatzen dituzten bitartean, mini-tratatu beroak prestatzen dituzte. Gaitasun horretan, urdaileko ganbak eta zainzuriak bereziki ezagunak dira gaur egun. Oso azkar prestatzen dira. Ebaki barazki freskoa erdia, utzi ganbak osorik (baina ez ahaztu garbitu eta hesteetako kanala kentzeko), urdaiazpiko xerra xehatu eta gurina eztidarekin frijitu. Ondoren, pour pixka bat brandy, lurrundu eta berehala mahai gainean pintxoak bero zerbitzatzeko.
Eztia
Platera beroa prestatzeko prestatzen duzunean, ahaztu ragout, dumplings edo pasta. Koktel tratatuak zatitu behar dira: arrain xigortuak, shish kebabs, haragi medailak. Eztia glazez egindako txerri-saihetsez bildutakoak harritu ditzakezu. 12-14 eraztun prestatzeko, 1,5 kg haragi hezurrak hartu. Ebaki haragia saiheskiak artean, bete ardo beltzarekin, gurina, gatza, piperra eta 2 tbsp. ezkaine lehor koilarak. Txerriki marinada 12 ordu inguru mantendu eta labean frijitu 220ºCz 30 minutuz. Estanpatuak labean dauden bitartean, nahastu glaze-osagaiak. Baratxuri txikitutako bi ale, 1 limoi zestoan (birrindua), 1/2 koilaratxo piper gorria. 2 tbsp. ketchup koilarak, landare-olioa eta eztia. Ondoren, labean ertzak hartu, xukatu eta gluten utzi eta beste 15 minutuz egosi.
Eman pastela
Postre gisa, tarta klasiko bat erabil dezakezu. Egia esan, gonbidatu batek pieza handiagoa mozten du, bigarrena txikiagoa da, hirugarrena guztiz jaisten da eta laugarrena mahaira iristen denean, itxura ikusgarri baten ordez, ulertezina den edari bat ikusten du. Hori dela eta, koktel-festa bat merezi du genero txikietan, pastelak edo postreak betaurrekoetan. Prestatu, adibidez, esne-krema gelatina banana batekin. Horretarako, 100 ml esnea eta krema nahastu, 50 g azukre gehitu eta bero erdi jarri. Masa irakiten hasten denean, kendu beroetik eta bustitako gelatina busti (10 g) bota. Ondoren banana moztu xerra sartu, kanela pixka bat gehitu eta nahastu batekin nahastu. Ondoren, masa zabaldu betaurreko edo moldeen gainean, hoztu eta hozkailura eraman ezazu. Zerbitzatzen denean, postrearen goiko aldean karameluekin intxaurrak bota ditzakezu, txokolate almibarretan edo krema harrotuz bota.
Arraina sesamoan
- Pike perch xerra - 200 g
- limoi zukua -1/4 limoi
- arrautza - 5 pcs.
- Sesamo-gutxi
- gatza, piperra - dastatzeko
Saltsarako:
- krema 35% -100 ml
- limoi azala -1 / 2 fruta
- yolk -1 pcs.
- gatza, piperra, berdeak
- (aneta edo perrexila) - dastatzeko
Pike perch xerrak azukrea eta hezurrez moztu gabe, gatz eta piperrarekin hautseztatu. Limoi zukua hautseztatu eta marinate utzi 10 minutuz. Bata ezazu arrautza. Pike porch zati xehatu alboko bat lehen arrautza, eta gero sesamo batean. Frijitu arraina frijitzeko eta, behar izanez gero, labean jarri. Egosi saltsa krematsua. Garbitu apur bat, lurrundu, gehitu birrindua limoi zopa, arrautza gorringoa eta berdeak eta egosi bero baxuko lodi arte. Azkenean, gatza eta piperra. Zerbitzatu xafla zatiak plater komun batean eta jarri saltsa bat ondoan.