Nola ondo prestatu
Produktuen hautaketa eta prestaketa egokia aukeratzeko zeregin nagusia da. Platerik gabe ezin izango da zaporetsua eta airy izan.
- Aukeratu gibela. Txerri gibeleko tarta bat egin dezakezu, mamitsu eta samurrak direlako. Nahiago baduzu txahala, ziurtatu arreta koloreari. Ez da ilunegia izan behar. Ona eta oilaskoa, merkeagoa da, baina zaporea atsegina izango da.
- Sukaldaritza aurretik, produktutik zainak eta filmak moztu. Haragia moztekoan itsatsita egongo dira mozten direnean, eta bukatutako orea lortzen ez badute, ez duzu ez gonbidatuek ahoan sartzen uzten duten gantz luze bat hartzeko.
- Pancake testeari buruz, geroago hitz egingo dugu. Eta orain prestatzeko prozesuari arreta emango diogu. Gibelek ez du bero-tratamendu luzea gustatzen, eta zartagin batean gehiegizkoa bada, janaria gogorra izango da.
- Erabat aukeratu tenperatura modua. Hobe da bero ertainarekin egosten. Zergatik azalduko dugu. Sugarki indartsu bat frijitzeko zartaginean erretzen denean, pancakek lurrazalaren bizkortasuna azkar jasoko du, baina ore barruan heze egongo da. Sua oso txikian, orea ez da krepe baten forma izango eta eskuetan erortzen hasiko da.
Orain oinarrizko gomendioak ezagutzen zaizkizunean, zuzenean platerak prestatu ditzakezu.
Gibel pastel goxoa duen errezeta
Horrela, osagaiak zatitu behar dituzu proba egiteko eta banan-banan hornitzeko.
Proba egiteko:
- gibela (edozein) - 500 g
- arrautzak - 2 pcs.
- krema garratza 150 g
- irina - 0,5 cups
- gatza, piperra
betetze:
- maionesa - 300 g
- baratxuri - 3 ale
- azenarioak - 5 pcs.
- Tipula - 3 pcs.
- dekorazio berdea
Sukaldaritza prozedura
- Gibela kontu handiz dago nirea, gehiegizko zainak guztiz ezabatuz. Eskuoihal batekin hitz egin eta haragiaren galdara batera bidaltzen dugu. Etorkizunean oreagoa izateko, gainera, irabiatutako irabiagailua irabiatu ahal izango duzu.
- Arrautzak, irina, krema garratza, gatza eta piperra gehituko ditugu. Astiro nahastu orea, beraz, ez da lumarik forma horretan.
- Zartagina berotu eta nahasketa mahukaarekin bota. Saiatu ontziaren gainazalean geruza uniformeki zabaltzea.
- Bien bitartean, fin-fin txikitu tipula eta hiru azenarioak. Barazkiak frijitzeko, bigundu eta tipula gardena bihurtzen da.
- Baratxuria prentsa bidez pasatzen da eta maionesarekin nahasten da.
- Pastela hepatikoa zerbitzatzeko plater bat prestatu. Lehen pancake prest dagoenean, jarri plater batean eta maionesarekin lubrifikatu. Goiko barazkiekin.
- Prozesu berdina egiten dugu pancake bakoitzarekin. Pastelen artean ere Bulgarian piperra zabaltzen ari dira.
Beste aukera batzuk
Errezeta arruntena eta ohikoena ekarri genuen, baina sukaldarien irudimena aspaldidanik platerak anitza eta interesgarria izan dadin lortu ditu.
- orea esne edalontzi bat gehitzeko, pastela gehiago asetzera eta argi bihurtuko da.
- Batzuetan, gibeleko krepeen artean ohikoa da, irina eta arrautza esnearekin prestatutakoa. Ondoren, ohiko entsalada ebaki bat marradun bihurtzen da, eta orearen zapore delikatua egiten du plater eta bikainak.
- gourmets gomendatzen dira pastelak prunes, mostaza frijituak edo bestelako osagaiak zabaldu ahal izango dituztela zure gustu eta irudimen gastronomikoa eskatzen dutenak soilik. Batzuek ere gogoko baia gehitzen dute.